Хляб с ниско съдържание на въглехидрати в теста Как вкусва новият хляб с ниско съдържание на въглехидрати FIT FOR FUN
Продуктите с ниско съдържание на въглехидрати са модерни. Но не сме открили макароните и Ко без въглехидрати наистина вкусни. Може би това ще се промени сега. Опитахме новия хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
Германците обичат хляба си, особено вечер. Но точно в това е проблемът - диетата с ниско съдържание на въглехидрати изисква намаляване на почти всички източници на въглехидрати, особено вечер. И за да бъда честен, парче сирене или шунка няма вкус без хляб. Тук трябва да се използва новият хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Принципът на диетите с ниско съдържание на въглехидрати е ясен: ниският прием на въглехидрати поддържа нивото на инсулина ниско, което води до увеличаване на изгарянето на мазнини. Това състояние се нарича кетоза. За да няма загуба на мускулна маса, трябва да се консумира по-богата на протеини храна. Въглехидратите като банани, сушени плодове, плодови кисели млека и сокове са забранени, както и сладкиши. Въпреки това няма глад, тъй като протеинът е най-задоволителният енергиен източник.
Това обещава нисковъглехидратният хляб
Нисковъглехидратният хляб има 26 процента протеин. Това е по-висока пропорция на протеини от пържола (около 21 процента) и 4-5 пъти повече от конвенционалния смесен пшеничен или ръжен хляб. В същото време съдържанието на въглехидрати е само 7,4% - приблизително 5-6 пъти по-малко, отколкото в "нормалния" хляб. Плюс силни 10 процента фибри. 10,3 процента мазнини осигуряват пълноценен вкус. На пръв поглед изглежда много, но ако проучите по-отблизо хранителните стойности, ще откриете, че съдържа само 1,3 процента наситени мазнини. Останалите 9 процента са здравословни моно- и поли-наситени мастни киселини. Все още интересно за диабетиците: 100 грама готов продукт за консумация отговарят на 0,62 единици хляб. Звучи като перфектна алтернатива на предишния източник на въглехидрати, какъвто е бил хлябът. Остава обаче най-важният въпрос: има ли вкус хлябът?
Нашата дегустация: долната линия
Дегустирахме нисковъглехидратния хляб в продължение на няколко дни с общо 10 души. Резултатът беше впечатляващ: еднакъв ентусиазъм! Нисковъглехидратният хляб беше добре приет от всички. Що се отнася до вкуса, доста неутрален, но все пак вкусен, той не се различава от конвенционалните хлябове. Удивително е, че все още е свеж и сочен дори след няколко дни. Многото зърна закръглят вкуса. Дори препечено е удоволствие. Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати изглежда много лек, с някои от нашите тестери факторът на насищане не беше толкова висок - но що се отнася до хранителните стойности, можете лесно да изядете парче повече!
За кого е подходящ хлябът?
Страдащите от алергия трябва да знаят, че хлябът съдържа глутен, соя и сусам и може да съдържа следи от мляко, лешници и лупин. В допълнение, универсалният инструмент е подходящ за фенове с ниско съдържание на въглехидрати, диабетици и всеки, който би искал да промени диетата си в дългосрочен план, за да поддържа загуба на тегло или да поддържа тегло. Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати вече може да се купи в 3000 пекарни в цяла Германия. Предлага се под формата на хляб от 500 грама на средна цена около 3 евро. Повече информация на www.eiweiß-abendbrot.de
FIT FOR FUN ви запознава с две вкусни, нискокалорични рецепти с хляб с ниско съдържание на въглехидрати:
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати с Bündnerfleisch
Състав:
За хрян кварк: 100 г нискомаслен кварк, 5 г пресен хрян, 2 стръка босилек, сол, черен пипер, смлян кориандър
4 филийки хляб, 100 g Bündnerfleisch, 20 g крема сирене (4%)
Подготовка: Първо подгответе кварка. Измийте и разклатете листата босилек и нарежете на фини ивици. Обелете хряна и настържете на не много фина ренде. Смесете настъргания хрян и босилек с кварка и подправете с кориандър, сол и черен пипер.
Нарежете четири филийки хляб с ниско съдържание на въглехидрати и намажете тънко крема сиренето. Разстелете Bündnerfleisch върху филийките хляб. Сервирайте с кварка.
Хранителни стойности на порция (приблизително 200 g): калории 280, протеини 34 g, мазнини 10 g, въглехидрати 9 g
Шишчета от скариди на скара с хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Състав:
200 г краставица, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка нарязан копър, 200 г готови за готвене, белени скариди, 1 чаена лъжичка зехтин, 4 филийки хляб с ниско съдържание на въглехидрати, сол, черен пипер, люти люспи
За потапяне: 80 г нискомаслена кварка, 1 стрък прясна лимонена трева, 4 г пресен хрян, сол, черен пипер
Подготовка: Измийте краставицата и отрежете двата края. С помощта на белачка за зеленчуци отлепете ленти с ширина около 2 cm наоколо. Обелете наоколо, докато остане само сърцевината. Това не може да се използва. Смесете лентите от краставици с маслото, накълцания копър, сока от лайм, солта и люспите на лют пипер.
Сега направете потапяне: изрежете много фини пръстени от тънката страна на лимонената трева и добавете към кварка. Обелете хряна и настържете със средно фино ренде и го добавете към кварка. Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер.
Премахнете червата от скаридите. Разделете скаридите на 4 дървени шишчета. Намажете шишчетата със зехтина и подправете със сол и черен пипер. Сега запържете шишчетата или на контактна скара, или в незалепващ тиган на най-високата настройка за 2 минути от всяка страна.
Сервирайте шишчета с краставица, хрян и хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
Хранителни стойности на порция (приблизително 320 g): калории 350, протеини 44 g, мазнини 13 g, въглехидрати 11 g