Хляб с малки семена и сушени плодове - рецепти на Вирджиния

27 октомври 2014 г.

Написано от lesrecettesdevirginie и публикувано от Overblog

плодове

Сега, когато аз и моят човек сме се сдобили с кухненски робот, се впускам в поредицата домашни хлябове. Вече направих няколко, но този наистина е топката. Документирах се добре отдясно и отляво, за да не пропусна основните съвети за успешен хляб. Затова си помислих, че и вие ще се интересувате.

Разбира се, не е нужно да притежавате кухненски робот, на ръка също е добре. История на укрепване на китките ви:-).

Сложих в този хляб това, което имах в резерв, а именно сушени сини сливи и кайсии. Но можете да сложите и други сушени плодове като смокини например. Използвах брашнена смес с малки семена (закупена от Landi, марка Moulins d'Echallens), която е наистина страхотна. Но ще го намерите и в супермаркетите. Или използвайте друго брашно и добавете сами няколко шепи семена (слънчоглед, лен, тиква.). Особено искам да споделя с вас различните важни етапи. Ако обаче искате да използвате абсолютно същите съставки като мен, няма да останете разочаровани.

1) В голям съд или в купата на кухненски робот поставете 1dl хладка вода (внимавайте, не гореща, около 30 ° C), натрошената мая и захарта. Смесете с бъркалка и добавете 100g брашно. Разбъркайте отново. Покрийте с кърпа и оставете сместа да престои 30 минути. Това позволява на маята да развива добре своите вещества, така че хлябът да набъбва добре.