Хляб от елда Вашата здравословна алтернатива на хляба - г-жа Köhler
С елда можете да печете и готвите, можете да накиснете елда, да я изпечете или да я оставите да поникне и да усъвършенствате салатата си с нея.
За хората с непоносимост към глутен той предлага добра основа за хляб без глутен в голямо разнообразие от вкусове. С основната рецепта сте отворени за всички страни: ако искате обилен хляб, можете да подправите основната рецепта с подправки, средиземноморски, индийски или с билките на Прованс, хлябът ви ще получи различен вкус всеки път.
Ако предпочитате сладък хляб, смесете оризов малц и напр. Годжи плодове отдолу.
За основната рецепта, от която се нуждаете:
・ 500 г елда
・ 250 г брашно от лимец (или използвайте съответно повече брашно от елда)
・ 1 равна чаена лъжичка сол
・ 550 ml вода или мляко на растителна основа като Бадемово, оризово или кокосово мляко
・ 2 чаени лъжички олио (напр. Зехтин или рапично масло)
・ 75 г сусам или смляно ленено семе
・ 125 g тиквени семки или други семена, напр. Слънчогледови семки
・ 1 ч. Л. Оризов малц
・ 1 пакетче тартар бакпулвер
・ 1 чаена лъжичка кимион
・ 1 щипка анасон
・ 1 щипка индийско орехче
Не добавяйте тартар бакпулвер до края!
Намажете тавата за питки с растително масло и поръсете с няколко слънчогледови семки (улеснява изваждането от тавата след изпичане).
Загрейте фурната до 220 градуса горе/долу нагряване.
Смесете добре всички сухи съставки.
Загрейте леко течността, извадете 25 ml и разтворете бакпулвера в нея.
Омесете течността, разтворения тартар бакпулвер и олиото със сухите неща.
Изсипете тестото в подготвената кутия или тава за хляб.
Печете хляба в горещата фурна на средната решетка при 220 градуса за 30 минути. След първите 30 минути намалете температурата до 175 градуса и печете още 30 минути.
След времето за печене извадете хляба от фурната и като предпазна мярка направете тест за готвене с дървена пръчка (ако на дървената пръчка повече не лепне тесто, хлябът е готов).
Извадете хляба от формата и го оставете да се охлади.
Моята вкусна веганска тиквена супа се съчетава добре с нея.