Хляб от елда - Sixtine Cuisine

Хляб от елда

В момента между тестото за бриош, пица, панини или фугас роботът ми работи с пълна скорост в момента. С брашно и мая можете да направите множество рецепти. Все още е необходимо да успеете да обърнете тези съставки, които в момента са оскъдни. Засега не се справям зле, стига да трае! По съвет на Л. се заех с нова рецепта за хляб: елда. Обичам вкуса на елда, който ми напомня на бретонски палачинки, едно от любимите ми ястия. Бях сигурен, че този хляб ще ми хареса. Получава се плътна трохичка, тъй като брашното от елда не съдържа глутен и много хрупкава коричка.

скорост продължение

Съставки за хляб

  • 300 г пшенично брашно (тук, T55)
  • 200 г брашно от елда
  • 300 г хладка вода
  • 15 г прясна хлебна мая
  • 1 C. до в. сол