Хляб от елда, най-здравословният, който съществува (без глутен, без лактоза) - GinaVega

Посещавах работилница за елда. Направихме различни хлебни изделия от елда. Кифлички, хляб, станглит. Но какво трябва да знаете за елдата, каква е тя.

Елдата е семето на растението, но не принадлежи към зърнените култури, така че е абсолютно без глутен. Той е богат на витамини и много хора също правят каша от него. Елдата е подходяща и за лечение на запек и заболявания на Candida поради високото си съдържание на диетични фибри.

В сравнение с обикновените рецепти за хляб, това е малко по-тежък сорт, защото има много време за ферментация. но си струва. ще бъде толкова вкусно от него, че е в безсъзнание.

Така че рецептата е следната:

Сега ще напиша това по различен начин, защото е супер сложно, затова не изброявам съставките, а пиша там това, което трябва да добавя въз основа на работните процеси.

1.
4 EK Ленено семе
4 EC Слънчогледови семки
4 EC тиквени семки
4 ЕС Сусамови семена

Слагам ленените семена в отделна купа и ги кисна за 5-6 часа, в него също слагам малко сол. Не изчаках 5 часа, а само го накиснах за 1,5 часа, нямаше проблеми. Използвам и киснеща вода за хляб като цяло.
Изсипвам останалите семена заедно и също ги накисвам, накрая водата трябва да се филтрира и семената да се измият малко.

---