Хляб от бяла пшеница - ползи, калории и хранителен състав

Хлябът е важен компонент на диетата и се консумира широко. Днес хлябът се счита за заплаха в диетата - той е причина за наддаване на тегло и много здравословни проблеми. Експертите твърдят, че хлябът може да причини или да допринесе за умора, депресия и заболявания, вариращи от болестта на Алцхаймер до рак. (1)

хляб

Хлябът обаче е основна храна в много страни и остава най-често консумираната храна в света.

Хранителен състав

Според правителственото проучване на диетата и храненето, хлябът осигурява повече от 10% от дневния ни прием на протеини, фолати и желязо и около 20% или повече от количеството фибри, калций и магнезий и по-ниски пропорции на други витамини и минерали. (2)

В сравнение с други храни като плодове и зеленчуци, хлябът има относително ниско съдържание на основни хранителни вещества.

Той има повишен прием на калории и въглехидрати, но има ниско ниво на протеини, мазнини, фибри, витамини и минерали.

Ползи

1. Чревна флора

Често чуваме, че белият хляб е нездравословен и трябва да ядем само пълнозърнест хляб. Новите изследвания показват, че белият хляб може да е здравословен вариант.

Едно проучване установи, че значително увеличава броя на „добрите“ микроби в стомаха. Белият хляб стимулира Lactobacillus, група полезни бактерии. (3)

Малко проучване за ефектите от яденето на различни видове хляб не открива съществени разлики.

Изследването измерва 20 здравни показателя, но се фокусира главно върху повишаването на нивата на кръвната захар (гликемичен контрол).

Изследователите не откриват големи разлики в гликемичния контрол, когато хората ядат бял хляб в сравнение с пълнозърнест хляб. (4)

2. Сърдечно-съдово здраве

Проучване на университета в Барселона, Испания, показва, че хората, които ядат хляб редовно, имат по-ниски нива на лош холестерол и по-високи нива на добър холестерол, което води до по-добро сърдечно-съдово здраве. (5)

недостатъци

1. Съдържа глутен

Пшеничните продукти, като хляб, съдържат глутен, специфичен вид протеин, който помага на тестото да расте и придава еластична текстура.

Въпреки че повечето хора лесно смилат глутена, някои не могат да го понасят.

Например, цьолиакия е автоимунно разстройство, при което глутенът разрушава лигавицата на тънките черва и влияе върху усвояването на хранителните вещества.

Някои хора също могат да имат чувствителност към глутен, което може да причини проблеми като подуване на корема, диария и болки в стомаха (6).

За тези индивиди трябва да се избягва бял хляб, за да се предотвратят негативни странични ефекти.

2. Високо съдържание на въглехидрати

Хлябът е богат на въглехидрати - една филия бял хляб съдържа средно 13 грама, което причинява повишаване на кръвната захар.

Някои изследвания показват, че яденето на храни с висок гликемичен индекс може да доведе до повишен глад и повишен риск от преяждане (7).

Качване на тегло

Изследване на 571 възрастни дори свързва консумацията на храни с високо съдържание на стомашно-чревна система с напълняване (8).

Белият хляб може да допринесе за увеличаване на теглото, стимулирайки апетита, което ще ви накара да консумирате повече калории през деня. Вашето тяло бързо усвоява нишестените храни, което води до бързо покачване на кръвната захар. Нивата на кръвната захар бързо падат, причинявайки глад - често за въглехидрати.

В проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, изследователите са изследвали 2834 участници и са установили, че тези, които ядат рафинирани зърнени храни, а не пълнозърнести, обикновено имат повече мазнини около кръста си.

Диабет

Диетите с високо съдържание на въглехидрати също могат да бъдат свързани с повишен риск от диабет тип 2 и метаболитен синдром, група състояния, които повишават риска от сърдечни заболявания.

Хлябът е източник на въглехидрати. По време на храносмилането въглехидратите се превръщат в глюкоза, която се използва от клетките на тялото като основен източник на енергия. Има два вида въглехидрати: нишестени въглехидрати и захари. Хлябът попада в категорията на нишестените въглехидрати. Всички въглехидрати влияят на нивата на кръвната захар. (9)

Ниско съдържание на фибри

Белият хляб е с ниско съдържание на фибри. Фибрите са съществена част от здравословната диета и могат да понижат холестерола и да предизвикат правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Препоръчителният дневен прием на фибри е 14 грама на всеки 1000 консумирани калории. Средно парче бял хляб има 0,5 грама фибри, докато средно парче пълнозърнест хляб има 2 грама.

Хлябът е с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на микроелементи и съдържанието на глутен може да създаде проблеми на някои хора.

Когато се яде умерено, хлябът може да бъде включен като част от здравословната диета.

Белият хляб съдържа малко количество наситени мазнини и холестерол и е добър източник на тиамин и фолиева киселина.
Хлябът се препоръчва при запек, дивертикулит и хемороиди.

Хранителни факти за бял пшеничен хляб:

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.