Хляб - непоносимост и алергия
The Хляб идва от едноименното дърво (Artocarpus atilis), което расте в много топли и влажни райони. Нишестените плодове са хранителни и могат да бъдат обработени по толкова начини, колкото картофите.
Съдържание
Какво трябва да знаете за хлебния плод
Хлебното дърво идва от Полинезия, където плодовете отдавна служат като основна храна. Той вече е известен там през 12 век; тогава хората също го доведоха на Хаваите. Днес има насаждения в Африка, Югоизточна Азия, Централна и Южна Америка и Карибите.
Растението с широка корона расте до 20 метра височина с обиколка на ствола от 60 до 100 сантиметра и плододава около 70 години. Листата растат по краищата на дългите клони. Фермерите произвеждат по 50 плода от поне три реколти годишно. Тъй като те отделят млечна, дразнеща кожата течност, хлебните плодове се отчупват с дълги пръчки. Има отделни мъжки и женски съцветия. Хлебният плод (в ботанически смисъл това е плодова превръзка) може да тежи три до четири килограма. Външният вид варира в зависимост от степента на зрялост. Плодовете обикновено се събират сурови със зелена обвивка, която по-късно става зелено-жълта до жълто-кафява. Зрелото месо е жълтеникаво и има много сладък вкус.
Презрелите плодове едва ли са годни за консумация, защото имат кисел вкус. Целулозата винаги е фино зърнеста и кремообразна, когато узрее. Хлебният плод може да бъде преработен в храна при всякакви състояния: незрели като варени зеленчуци, по-късно и сурови. Брашното може да се смила от сушеното месо и да се пече на хляб. Някои сортове съдържат плодове с ядки, които съдържат много масло, което може да се използва като брашно, но са популярни и при печене. На вкус са подобни на кестените. - Хлябът беше една от причините за бунта на Bounty. 1787 г. получава лейтенант Уилям Блай от Джордж III. заповедта за пренасяне на резници от хлебното дърво от Таити в Западна Индия.
Плодовете трябвало да хранят робите на плантациите със захарна тръстика. Моряците не искаха да се разделят с жените от Таити и счетеха за възмутително ценната им питейна вода да се използва за напояване на растенията на борда. Те се разбунтували и хвърлили товара зад борда. Независимо от това кралската мисия беше изпълнена по-късно; обаче робите искаха да се придържат към обичайното си зърно.
Значение за здравето
Хлябът е много здравословна храна. Той е богат на хранителни вещества и следователно ви задоволява добре. Освен това, поради високия си дял на диетични фибри, те са полезни за храносмилането. Той може да помогне за по-добра детоксикация на черния дроб и да премахне други замърсители от тялото.
Това се забелязва и при ясен, стегнат тен. Хлябът е само частично подходящ за диета за отслабване: минималното съдържание на мазнини насърчава загубата на тегло, но многото въглехидрати го предотвратяват. Освен това има само малък процент протеини. Независимо от това: Хлябът е подходящ за доставчик на витамин С. Листата на хлебното дърво се използват като чай в някои растящи страни. Той трябва да понижи кръвното налягане.
Като цяло хлебните плодове могат да намалят риска от инфаркт и инсулт, тъй като голямото количество фибри намалява лошия холестерол (LDL) и увеличава добрия (HDL). В допълнение към захарно-солевия разтвор, разтвор, направен от нишесте, сол и вода, е подходящ и за лечение на дехидратация в случай на тежка диария. За първия компонент хората в развиващите се страни използват предимно брашно от хляб. Пулпата е в състояние да намали абсорбцията на глюкоза, което помага на диабетиците. Високият дял на омега-3 и 6 мастни киселини допринася за здрав растеж на костите.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 103 | Съдържание на мазнини 0,2 g |
| холестерол 0 mg | натрий 2 mg |
| калий 490 mg | въглехидрати 27 гр |
| Фибри 4.9 g | протеин 1,1 g |
Делът на съставките в хлебните плодове варира в зависимост от обработката. В сравнение с други плодове, той съдържа значително повече въглехидрати и по-малко вода. Съдържанието на фибри също е високо. Брашното, получено от пулпата, има 75 процента нишесте, 31 процента захар, пет процента протеин и два процента мазнини.
100 грама суровина имат 103 килокалории, които се дължат главно на 27 грама въглехидрати. С 68 грама вода хлебният плод не е подходящ за утоляване на жаждата. Съдържанието на витамин С е доста високо при 21 милиграма, както и съдържанието на калий при 490, калций при 31, фосфор при 36 и магнезий при 25 милиграма.
Непоносимост и алергии
Плодовете за хляб обикновено се понасят много добре. Трябва обаче да се обърне внимание на възможните кръстосани алергии, които могат да възникнат при пациенти с различни поленови реакции. Използването на някои антибиотици също може да доведе до непоносимост към хлебни плодове. Това се отнася и за хора, които са алергични към фруктоза. Трябва да се въздържате от консумация на хлебни продукти, въпреки че съдържанието на фруктоза не е твърде високо при 600 милиграма на 100 грама суровина.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Те включват чипс, брашно и варени части от месото. Суровите плодове трябва да се нарязват на парчета и да се замразяват. Те могат да се държат във фолио в хладилник за около две седмици. Нарязан и покрит с вода, суровият хлебен плод може да се съхранява в хладилник до две седмици. Би било жалко да ги изсушите сами, тъй като пресните плодове са нещо специално тук поради своята рядкост. Преди подготовка разрежете целия плод наполовина и отстранете тръна.
Ако е сорт със семена, те могат да се приготвят отделно. Вкусът им е особено добър, когато са печени. Ако имате много топла зимна градина през цялата година, можете също да дърпате дърво сами. Семената за това могат да бъдат намерени в Интернет и в добре заредени разсадници. Висока е около два метра и винаги трябва да има достатъчно високо ниво на влажност около себе си. Освен това е важно да се осигури постоянна топлина на земята.
Съвети за подготовка
Поради високото си съдържание на нишесте, хлебните плодове могат да се приготвят по подобен начин на картофите. Зрелият плод е приятно сладък и може да се ползва суров. На вкус е и захаросан като десерт - пресен или сушен. Той е еднакво добър с мед или захар и изсушен кокос. По-популярните методи за приготвяне се състоят в готвене на хлебния плод и преработката му в супа или зеленчуци.
В този случай се препоръчват не напълно узрели плодове. Нарязано на тънки филийки, месото от хлебния плод може да бъде пържено или пържено. Поръсено със сол или червен пипер, малкото ястие е популярна закуска.Брашното може да се използва за печене на вкусни хлябове и бисквитки.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.