Хляб, кисело мляко, сирене ... как да направите тези домашни рецепти без кухненски робот Femme Actuelle Le MAG

Няма нужда кухненските машини да са домашно приготвени! Хранителният блогър Делфин Паслин ни дава нейните съвети за приготвяне на хляб, сирене и много други рецепти, без да се използват гладни за енергия машини. Твърде лесно !

хляб

Рецептата за гювеч без робот

Тази рецепта е смущаваща лекота и не претендирайте няма особен опит или ноу-хау. Просто изисква период на почивка повече време. Със своя селски вкус, медена трохичка и златиста кора, това е сигурен залог селски хляб или на вашата маса по време на всяко семейно хранене.

Съставките за 500 г питка:

  • 1 чаена лъжичка сол
  • 35 cl хладка вода (изворна или филтрирана) + 2 супени лъжици
  • 20 г прясна хлебна мая
  • 300 g брашно от пълнозърнесто брашно или пшенично брашно или голяма спелта (T80)
  • 200 г пълно ръжено брашно
  • Универсално брашно за оформяне и формоване

Стъпките за подготовка:

1. Разредете солта в 35cl от вода. Книга.

2. В купа за салата се разрежда маята в две супени лъжици вода и оставете да престои 5 минути.

3. След това включете брашното, направете кладенче, изсипете солената вода и разбъркайте с дървена лъжица, докато получите хомогенна смес, чорапогащи, но не течна.

4. Поръсете отгоре тестото с малко брашно, покрийте купата с влажна кърпа (пуснете го под струя гореща вода, след това го изцедете добре) и оставете да престои при стайна температура поне 4 часа (или 12 часа в хладилника). Колкото повече тестото почива, толкова повече то ще ферментира и ще придобие вкус.

5. В края на повдигането, тестото е удвоило или дори утроило размера си; изпълнен е с въздушни мехурчета, знак за перфектна ферментация. С помощта на дървена лъжица или шпатула обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност. Щедро набрашнете ръцете си и сгънете тестото чрез сгъване четирите ръба към центъра. Внимателно оформете топка, след това я поставете, като я обърнете (сгъната отдолу) върху набрашнена кърпа за чай. Оставете да втаса отново за 1 до 2 часа.

6. относно 30 минути преди края на лифта, загрейте фурната до 230 ° С с вътрешността на гювеча и капака му.

7. След като тестото втаса, внимателно го обърнете в гювеча, сгъването е отгоре (което избягва да се налага да режете тестото, което твърде меко би се срутило). Поръсете отгоре с брашно, затворете веднага с капака и сложете във фурната. в продължение на 30 минути, тогава нека в изключена фурна за още 30 минути.

8. Разглобете и оставете да се охлади на решетка.

Хлябът ви ще се съхранява 5 дни в кърпа за чай на сухо място.

Рецептата за прясно сирене в кутия без робот

същото без сирене, гарантиран успех! И няма да имате нужда не повече от 5 минути, гледайте в ръка, за да направите своя първи прясно сирене във faisselle. Много лесно и бързо, просто ще отнеме изчакайте няколко часа, преди да ги опитате природа или с плодов кулис, на компоти или просто с тръстикова захар ...

Съставките за 4 до 6 faisselles:

  • 5cl прясно изцеден лимонов сок или 1 чаена лъжичка сирище
  • 1 чаена лъжичка бял оцет
  • 1 литър прясно пастьоризирано или микрофилтрирано пълномаслено мляко за предпочитане (краве, козе или овце)

Стъпките за подготовка:

2. Загрейте млякото в тенджера.

3. Изключете огъня, изсипете сместа от лимонов сок (или сирищната лъжица), разбъркайте кратко и деликатно, покрийте и оставете да се свие за поне 18 часа. (Ако използвате сирище, то ще се настрои по-бързо. В този случай, 12 часа са достатъчни. По същия начин, в средата на лятото или при горещо време, времето за настройка може да бъде много по-кратко: между 8 и 10 часа например.)

4. След като изварата се стегне, я разпределете деликатно с помощта на чист, сух черпак в празни контейнери, подредени върху решетка.

5. Поставете решетката върху дълбока чиния или купа за салата. Оставете да се отцеди при стайна температура и на свободен въздух за около 1 час. Съберете отцедената суроватка за друга употреба.

6. След това поставете файзелите в тенджерата им, затворете плътно, след това ги поставете в хладилника, където ще продължат да капят поне 2 часа. В идеалния случай е необходимо да се брои 5 до 6 часа, за да се получат меки физели.