Хляб Kisalföld 2019 - Трябва да изберете пекарната си разумно МАЛКА ЗЕМЯ
- Като цяло се препоръчва на всички да се хранят редовно, смесено, т.е. въглехидрати, включително хляб. Около половината от приеманите калории трябва да са въглехидрати. Всеки със здравословен метаболизъм може да яде и бял хляб, който се счита за най-често срещаната форма на хляб. Разбира се, струва си да се обърне внимание на количеството, не е добре да се навлиза в преувеличения - каза д-р. Ференц Стренер. Той е интернист, кардиолог, диабетолог и ръководител на отделението по метаболизъм, ендокринна и диабетология на болница Petz в Дьор. Поради това не е чудно, че той веднага добави към първите си изречения: тези, които са с наднормено тегло и имат някаква метаболитна болест, трябва да обърнат специално внимание на консумацията на хляб, за да поддържат здравето си. Също така колко ядат и също какво представлява. Това важи особено за диабетици и хора с наднормено тегло, които са във фоайето на диабета, които лесно могат да развият болестта.
 |
Не е добре известно, но ефектът на повишаване на кръвната захар на белия хляб е висок. Гликемичният индекс (GI) показва колко една храна повишава нивата на кръвната захар. Глюкозата е най-добра, със стойност на стомашно-чревния тракт. Може би не всички са наясно с изненадващия факт, че GI стойността на белия хляб е същата като тази на гранулираната захар, т.е.седемдесет. Затова е жалко, че хората с наднормено тегло и диабетиците ядат това. Могат да им се препоръчат пълнозърнести хлябове и хлебни изделия. Те повишават нивата на кръвната захар по-бавно и са полезни и с това, че в продуктите, произведени с такъв процес, остават повече минерали, протеини, нишестета, те са по-богати на витамини и високото им съдържание на фибри има благоприятен ефект върху храносмилането.
| д-р Ференц Стренер |