Хляб кето наан; Доктор Храна

Тази рецепта помага срещу: Епилепсия

Хранителни стойности на порция: Килокалории: 64; Мазнини: 4,5 g; Протеини: 5,2 g; Въглехидрати: 0,6 g; Диетични фибри: 0,5 g

Какво е naan? Наан е типичен плоски хляб от югоизточна азиатска, особено индийска кухня. Пече се в специална пещ на дървени въглища, тандур. За кетогенните плоски питки всичко, от което се нуждаете, е тиган.

За 6 порции:

• 3 яйца, белтък и жълтък поотделно
• ½ чаена лъжичка зъбен камък
• 3 супени лъжици чист белтък на прах или (ако се понася) чист суроватъчен протеин
• 1 чаена лъжичка къри на прах, на вкус
• 1 супена лъжица кокосово масло

1. За тестото разбийте белтъците много твърдо. Разпръснете зъбен камък, яйчен белтък на прах или суроватъчен протеин и къри на прах, ако искате и сгънете внимателно.
2. Разбийте жълтъците и ги сгънете внимателно под белтъците (не трябва да се срутват).
3. Загрейте кокосовото масло в тиган на средна температура. Тиганът е достатъчно горещ, когато в него изсъскат капки вода.
4. Използвайте кухненската шпатула, за да добавите порция тесто (3 до 4 супени лъжици) и я разстелете в тънка, кръгла плоска питка (с диаметър около 7,5 см). Пържат се от 3 до 5 минути от всяка страна, докато питката стане златисто кафява. Извадете от тигана.
5. Продължете с останалото тесто, както е описано в стъпки 3 и 4.

---