Хляб, източник на фибри
Хлябът може да бъде отличен източник на диетични фибри - въглехидрати, изключително необходими на организма, с неоспорими полезни ефекти - ако е направен от пълнозърнесто брашно и следва няколко прости и лесни за проверка правила.
Специалистични проучвания показват, че фибрите в храната намаляват нивата на холестерола в кръвта и ни предпазват от няколко вида рак, сърдечни заболявания, запек, дивертикулоза, хиатална херния, хемороиди, разширени вени и диабет.
В допълнение към плодовете и зеленчуците фибрите се съдържат в пълнозърнестите храни, така и в хляба, приготвен от пълнозърнесто брашно. Това се получава чрез смилане на цялото зърно пшеница, така че ще съдържа всички негови съставни части: трици, микроби и ендосперм, които обикновено се отстраняват в процеса на обработка за хлебни изделия.
Диетолозите показват, че в сравнение с белия хляб, той съдържа три пъти повече витамини и микроелементи (5-6 пъти повече магнезий). Освен това е с по-ниско съдържание на калории от бялото, което угоява поради високото си съдържание на нишесте.
Също така, пълнозърнестият хляб може да съдържа три пъти повече фибри, отколкото обикновена бяла франзела.
Е, последните проучвания в тази област, включително престижният университет в Харвард, показват, че можем да живеем по-дълго, ако решим да консумираме продукти, направени от пълнозърнесто брашно.
Те се съсредоточиха върху консумацията на хляб - една от любимите храни на румънците, която не липсва на масата - и показаха, че една филия пълнозърнест хляб (28 г), консумирана ежедневно, намалява с 5% смъртност и 9% смъртност, причинена от сърдечно-съдови заболявания.
И това е само научен пример, но ползите от пълнозърнестите храни в диетата се виждат много по-лесно в ежедневието.
Онези, които са ходили на лекар с различни проблеми с храносмилането, вече са научили, че трябва да ядат пълнозърнести храни ежедневно - а най-удобният е хляб - за да държат своите заболявания под контрол.
Запекът, например, е толкова често срещан проблем, но може да има неприятни последици за здравето. За да се избегне това, се препоръчва въвеждането на трици в диетата. Но докато стигнете там, за профилактика, просто имайте предвид, че пълнозърнестият хляб вече съдържа тези трици и всички фибри, необходими за успешното храносмилане.
Това се потвърждава от всички изследвания върху пълнозърнести храни, които показват, че фибрите, които се съдържат, помагат на храносмилателната система и предотвратяват появата на дивертикуларни заболявания, като понижават налягането в червата и поддържат консистенцията на изпражненията под контрол.
Освен това триците и пълнозърнестите фибри не позволяват на ензимите в храносмилателната система да превръщат нишестето в глюкоза. Тези влакна също стимулират производството на естествени антикоагуланти в организма, така че подпомагат циркулацията и предотвратяват появата на малки кръвни съсиреци, които са отговорни за инфарктите и инфарктите.
Внимателен! Хлябът може да допринесе за увеличаване на теглото, но само ако се консумира в излишък или заедно с картофи, бобови растения, ориз или други зърнени храни. Освен това, ако има проучвания, които показват връзка между консумацията на бял хляб и наднорменото тегло, засега не е открита такава връзка с пълнозърнестия хляб.
Освен това, ако искате да сте сигурни, че избраният пълнозърнест хляб отговаря на вашия здравословен начин на живот, можете да изберете хляб, особено препоръчителен за диети.
Как можете да изберете такъв хляб? Много просто: прочетете информацията на опаковката!
Хлябът Силвестър Греъм, например, съдържа само 100% естествени съставки - брашно от пълнозърнест грахам, вода, пшеничен глутен, мая, меласа от захарно цвекло, йодирана сол, пшенична майонеза, 650 бяло пшенично брашно (0,3 %).
Рубрика, поддържана от Хлябът на Силвестър Греъм, идеалният хляб за вегетарианци, която е произведена от Vel Pitar по оригинална рецепта, която е в основата на вегетарианските диети и има изключителни функционални качества благодарение на пълнозърнесто брашно Graham, с благоприятни трайни ефекти върху тялото.