ХЛЯБ CIABATTA полу-пълнозърнест, с маслини (проста и бърза рецепта) - Топ природни средства
ХЛЯБ CIABATTA полу-пълнозърнест, с маслини (проста и бърза рецепта)
Една от най-добрите промени, които можем да направим за по-здравословна диета, е да си направим хляб.
По този начин можем много добре да контролираме съставките и да сме сигурни в качеството на продукта.
Много вкусен вариант е хлябът ciabatta - италиански хляб с удължена, широка и плоска форма, използван в известните панини (сандвичи), така обичан от италианците.
Времето за приготвяне на класическата рецепта за чиабата е доста дълго, а методът на приготвяне е по-сложен. Въпреки това можем да изберем по-проста и бърза рецепта с вкусен резултат.
Полу-пълнозърнест хляб Ciabatta
съставки
- 360 г бяло брашно за тесто
- 140 г органично пълнозърнесто брашно
- 1 кубче прясна мая
- 100 г прясно смлени ленени семена
- 100 г ситно нарязани маслини
- 1 чаша гореща вода + 1 чаша вода
- 10 супени лъжици олио
- сол
- пресен риган и/или розмарин
за подплата на тавата: 2 супени лъжици брашно + 1 супена лъжица царевично брашно
Начин на приготвяне
Хляб Ciabatta, вкусна и здравословна алтернатива на търговския хляб
- Смесете двата вида брашно и поставете в купа. Смелете маята в центъра на купата с брашно и я залейте с 1 чаша хладка (не гореща) вода.
- Меси се с дървена лъжица. След това продължете да месите с ръце, предварително намазани с малко масло. Добавете 1 чаша вода, олио, маслини и ситно нарязан риган.
- Ако тестото е твърде меко, добавете още брашно. В противен случай добавете хладка вода и зехтин. Когато тестото стане плътно, добавете разтворената в 10 мл сол. хладка вода и разбъркайте до гладка смес. Тестото трябва да е еластично.
- Покрийте буркана с хранително фолио и го оставете да втаса за 20 минути до 2 часа.
- Застелете тавата за печене с хартия за печене. Смесете 2 супени лъжици брашно с 1 супена лъжица царевично нишесте и разпределете получената смес по цялата повърхност на тавата.
- Поставете тестото директно в застланата тава, много внимателно. За да получите тези пропуски в тестото след изпичане (много важна характеристика за хляба с чиабата), преместете тестото от съда за печене в тавата за печене, като го държите в същото положение.
- Напудрете тестото с брашно (около 2 супени лъжици) и го разрежете на две равни части с нож много добре на прах с брашно.
- С ръце, напудрени с брашно и с голямо внимание, разточете всяко парче тесто, така че да получите равна и удължена чиабата.
- Поставете хляба в предварително загрятата фурна на 220 градуса по Целзий и печете около 45 минути. Оставете да се охлади напълно в изправено положение (хлябът лежи върху стената, вратата на килера и т.н.).