Хипотеза за абсолютния произход на зърната на млечния кефир

Резюме:

хипотеза
Тази статия: (1) Предполага произход на зърна от млечен кефир, датиращ от няколко десетки милиона години назад и позволяващ колонии от бактерии и дрожди ("диви" зърна от кефир) да участват в имунната защита на своите бозайници гостоприемници, като присъстват в началото на храносмилателната си система. (2) Предлага улики, които вероятно включват крипти на небните сливици при управлението на предсмилателна симбиотична флора, присъстваща под формата на микробни агрегати, достатъчно добре организирани, за да могат да бъдат култивирани in vitro. (3) Следователно би било необходимо да отидете и да ги намерите сред засегнатите деца или агнета. (4) Откритие, което би довело до по-добро разбиране на взаимодействията между човешката имунна система и микробни общности (бактерии, дрожди и вируси).

Синергията на млечния кефир с кози, овце и говеда и неговото опитомяване, успоредно с това на участващите животни, доближава млечния кефир до всички бозайници и сочи към физиологична логика, при която прародител на зърна от млечен кефир участвайте активно в метаболизма и здравето на разглежданите животни! Важни въпроси: Къде се крие този прародител? Все още ли е разпознаваем и ако успеем да го намерим, ще стигнем ли пресъздайте от този прародител приблизителен еквивалент на опитомени зърна кефир? Ако тази втора стъпка бъде успешно завършена, какви ще са разликите, наблюдавани при стандартните щамове и дали тези разлики ще позволят да се уточни произхода и смесите, които са довели до настоящите щамове кефир? ?

(Реф. 1) S.R.Singer в много "директна" статия, проницателно посочва възможната роля на (Реф. 2) крипти на човешките небни сливици при поддържането на пробиотична микробна флора, което дава възможност да се даде предимство пред останалата част от храносмилателния процес! Логиката на този аргумент е здрава, защото какво по-добро от самото начало на храносмилателното пътуване, за да се изберат правилните микроорганизми! Какво по-хубаво от орган, който има силен афинитет към имунната система (небните сливици са лимфните органи на гърлото), за да управлява селекция от микроорганизми: размножаването на патогени се забавя от имунните клетки, докато щамовете пробиотици са оставени на свобода в хранителна и умерена среда и чрез конкуренцията си с други щамове, те също забавят размножаването на патогенни щамове, от които не би трябвало да остане много, тъй като те вече са поети на задача от имунните клетки на гостоприемника. Констатацията, че агрегатите, уловени в криптите на небните сливици (Реф. 3), приличат на зърна от кефир, изисква допълнително проучване, следователно тази статия.