Химия картофено пюре в люспи!
Когато погледнете по-голямата част от опаковката на готови за сервиране пюрета, можете само да се намръщите: на опаковката, както обикновено, е написано с мъничко, че съставът на пюрето включва елементи, които миришат добре. !
Промишлени пюрета: тестът
В рецептата за това пюре от люспи Knorr се добавят антиоксиданти и емулгатори. Всъщност в някои готови пюрета, в сашета или в тави списъкът с добавки често е много по-дълъг, с продукти, които са по-малко разпознаваеми, защото далеч не са безвредни.
Какво съдържат пюретата и кои са най-малко препоръчителните добавки? За да позволим на потребителя да направи информиран избор, ние избрахме пет пюрета, представителни за пазара, и извършихме много внимателен анализ на компонентите.
На първо място, органичното картофено пюре на Storki на Knorr с етикет Naturaplan на Coop. Подобно на домашна каша, тя не съдържа нищо освен картофи, мляко и подправка.
Без добавки и в замразеното пюре Migros Pom Pom.
От друга страна, нещата се влошават сериозно със следните пюрета. За да ни помогнат да декодираме тези състави, пълни с добавки, призовахме Робърт Реми, ръководител на тестове за храни и здраве в белгийската асоциация на потребителите Test Achats. (Списък на всички свързани хранителни добавки).
Отвъд изискванията за запазване на храните, днес много експерти са съгласни, че е неприемливо да има твърде много добавки. Тази констатация е още по-проблематична за децата, тъй като максималните дози химикали, разрешени от регламентите, винаги се изчисляват според това, което един възрастен организъм може да понесе.
Забелязахме обаче, че първите две пюрета не съдържат никакви добавки! Това е доказателство, че е възможно и без него. Затова искахме да разберем защо къщата на Knorr е успяла да произведе, от една страна, органично пюре Stocki без добавки, а от друга, Stocki с люспесто мляко, което съдържа стабилизатори и мононатриев глутамат (E 621). най-малко препоръчително. Отговорът на Unilever, англо-холандската група, която притежава Knorr, е най-малкото лаконичен: „Всички тези добавки са разрешени от закона и са необходими за осигуряване на рецепта, която отдавна е оценена. Следователно не става въпрос за промяна; органичната каша има различна текстура ”.