Хималайската сол е по-добра от морската сол Тайните калории
Повечето хранителни магазини предлагат разнообразни видове сол: традиционна, морска и хималайска розова сол. Разликата между тези видове сол е свързана главно с това откъде идват и как се обработват.
Например традиционната (трапезна) сол се извлича от земята, докато морската сол се изпарява от океана или друг източник на солена вода.
Трапезната сол се обработва така, че примесите да се отстраняват, но хималайската сол може да има и други компоненти, като други минерали. Трапезната сол често съдържа противослепващи агенти, които не позволяват да станат груби.
Хималайската сол се добива от планинския район на Пакистан. Хималайската сол е розова, защото съдържа някои „примеси“, като естествени минерали.
Всъщност някои сайтове предполагат, че хималайската сол съдържа до 84 микроелемента. Ето защо някои сайтове твърдят, че хималайската сол е по-добра от традиционната готварска сол.
Въпреки че морската сол и хималайската сол могат да съдържат следи от минерали, те са недостатъчни, за да допринесат съществено за диетата.
Например, почти няма разлика в нивото на натрий между различните видове сол.
Независимо от вида на солта, която сте избрали, същата индикация остава. Консумирайте солта умерено.
Хималайската сол е полезна за здравето?
Няма доказателства за ползите за здравето от хималайската сол в сравнение с морската сол.
Кристал от хималайска сол (1) се отнася до две проучвания, които анализират ползите за здравето от хималайската морска сол. Сайтът предполага, че използването на хималайска сол може да се използва като естествена и безопасна хранителна добавка.
Изследванията, цитирани на сайта, обаче не са такива, които са прегледани от учени, нито са публикувани от научни списания.
Това се счита за стандарт за всяко сериозно изследване.
Тези проучвания, които бяха ограничени, не бяха повторени и са необходими повече изследвания, преди да можем да твърдим, че хималайската сол носи ползи за здравето.
Въпреки че хималайската сол има следи от минерали, тези количества са толкова малки, че не допринасят значително. (2).
И морската сол, и хималайската сол са по-слабо промишлено преработени в сравнение с трапезната сол.
Трапезната сол съдържа добавки за предотвратяване на агломерацията, докато хималайската и морската сол обикновено не съдържат такива добавки.
Съдържание на натрий в хималайската и морската сол
За изненада на мнозина морската сол, трапезната сол и хималайската сол имат приблизително същото съдържание на натрий.
Трите вида сол съдържат около 98% натриев хлорид. Хималайската и морската сол могат да се продават в по-големи кристали в сравнение с трапезната сол.
Така че, ако измерите количеството сол в чаена лъжичка, тъй като кристалите са по-големи, тогава ще имате по-малко количество сол.
Ако сравните хималайската сол с морската сол, които са по-фини, тогава съдържанието на натрий ще бъде много подобно, тъй като кристалите са с еднакъв размер.
Хималайската и морската сол може да са малко по-солени от трапезната сол, така че ще трябва да добавите по-малко от тези два вида сол, за да получите един и същ вкус на храната.
Това може да има някои предимства и за двата вида сол, тъй като ще използвате по-малко сол. Солеността на хималайската сол и морската сол обаче несъмнено е еднаква.
Прием на сол и здраве
Хималайската и морската сол често могат да се предлагат на пазара като „по-здравословни“. Въпреки че могат да съдържат някои минерали, приемът на тези хранителни вещества в сравнение с трапезната сол е изключително нисък.
Фактът, че солта е розова или сива, не означава, че можете да я използвате толкова много, мислейки, че това ще увеличи приема на минерали.
Натрият се използва от тялото за нервни импулси, мускулни контракции и като балансираща течност.
Настоящите препоръки са да се ограничи приемът на натрий до по-малко от 2300 mg на ден.
Повечето американци обаче далеч надвишават това количество, защото пакетираните храни са с високо съдържание на натрий.
Проучване от 2009 г. (3), Проучването на данни от повече от 177 000 души предполага, че високият прием на сол е свързан с повишен риск от инсулт и сърдечно-съдови заболявания.
Друго проучване от 2013г (4) предполага, че понижаването на нивата на натрий може да намали риска от високо кръвно налягане, инсулт и сърдечно-съдови заболявания при възрастни.
Тези проучвания показват, че наблюдението на нивата на натрий може да е полезно за здравето на сърцето.
Ако се опитвате да намалите приема на натрий, трябва да се съсредоточите върху намаляването на преработените и пакетираните храни.
Според проучване на CDC, 90% от приема на натрий на американците идва от пакетирани храни и ресторанти за бързо хранене.
Добавянето на сол у дома към консумираната храна допринася само около 5% за приема на натрий. Това предполага, че повечето американци ядат повече пакетирани храни в сравнение с домашно приготвената храна.
Ако сте яли повече домашно приготвена храна, тогава можете просто да намалите приема на натрий.
Нива на йод
Добавянето на йод към солта е ефективен начин за премахване на йодния дефицит, който съществува в диетите на развития свят.
Хималайската сол няма толкова йод, колкото йодираната сол. Следователно, ако някой има потенциален йоден дефицит, може да се препоръча йодирана сол.
Заключение: Хималайската сол е по-добра от морската?
И морската сол, и хималайската сол съдържат едно и също ниво на натрий. Всъщност няма забележима разлика между нивата на натрий в тези продукти в сравнение с тези на трапезната сол.
Вместо това между тези видове сол размерът на кристала на сол и съдържанието на минерали може да са различни. И морската сол, и хималайската сол могат да съдържат някои микроелементи.
Количеството минерали в тези соли обаче е доста ниско, като е около 2% или дори по-малко. Следователно морската сол и хималайската сол не могат да имат значителен прием на минерали в тялото.
Няма научни доказателства, които да показват, че хималайската сол е по-здравословна от морската. И двата вида сол могат да се използват само умерено.
Както морската, така и хималайската сол се обработват по-малко в сравнение с трапезната, но от друга страна, те могат да имат по-ниски нива на йод.
Хималайската и морската сол може да имат по-силен вкус от обикновената сол, така че вероятно ще използвате по-малко за готвене.
Това може да бъде полезно, ако искате да намалите дневния прием на натрий.