Хималайска черна овесена каша
Тази статия е преведена чрез Google translate
За елда - прост, но ценен продукт, който има полезни свойства за здраве и запазване на фигурата. Рецепти за готвене и традиционна медицина.
Интересното е, че елдата се нарича така само при нас. След като този ценен продукт ни беше представен от Византийската империя. Гърците смятаха, че ечемикът от елда турски и повечето европейци го наричаха арабски. Всъщност родината елда - Хималаите. И точно там, по слънчевите склонове на планината, той започна да отглежда полезни растения.
Сега ползите от елда знам много. Той се използва широко в диетата и детската храна. Но не толкова отдавна нашите предци презрително го наричаха „черна каша“ и я смятаха за обикновена за ядене. Ако аристокрацията беше също толкова добра в търсенето на грозно зърно, те щяха да бъдат толкова лесно изключени от диетата си.
На първо място, елдата е много богата на желязо. Следователно той е незаменим в менюто за бременни жени (девет месеца, от които детето почти винаги е придружено от намаляване на хемоглобина), деца и възрастни хора. Освен това елдата съдържа полезни елементи като калий, основен за сърцето, калций и фосфор, необходими за костната система. Този продукт също е йод, осигуряващ кръстосано въздействие върху растежа, развитието и метаболизма и метаболизма на доставката на цинк на витамин Е, флуорид - ключов елемент за зъбния емайл и молибден, необходим за поддържане на активността на ензимите и кобалт, е необходимо за хематопоезата, нервната система и функцията на черния дроб.
Богата на елда и витамини: B1 (тиамин), който играе важна роля във въглехидратите, протеините и липидния метаболизъм, B2 (рибофлафин), необходим за образуването на червени кръвни клетки за регулиране на растежа и репродуктивните функции в организма, B9 (киселина) фолиева киселина), незаменим за създаването и поддържането на нови здрави клетки, така че достатъчно количество от този витамин е особено важно в периоди на бързо развитие на организма - от етапа на ранното развитие на плода и детството. Освен това витамин РР (никотинова киселина) участва в метаболизма на мазнините и витамин Е, важен антиоксидант и допринася за обогатяването на кислорода в кръвта. Съдържа се в елда и ценен протеин.
А сега за нещо какво не е в елдата.
Елдата не съдържа почти никакви въглехидрати, така че е незаменима в диетата на пациенти с диабет и е подходяща за диети.
Нито един от елда глутен, присъстващ в почти всички други култури, така че опасната форма на алергия, която причинява този елемент, хората, които използват тази бъркотия, не заплашва.
И в елда не може да има пестициди, нитрати и други вредни вещества, често срещани в съвременните храни. Фактът, че това уникално растение е в състояние да се защити срещу вредители и плевели. Също така, не се нуждаят от химически торове. Освен това, елда, много добре поддържана, не мухлясала и не прогоркнет, колко бихте или я съхранявате.
Благодарение на невероятния си химичен състав, елдата може да елиминира холестерола от човешкото тяло, да пречисти черния дроб, да стимулира мозъчната циркулация, да укрепи кръвоносните съдове и имунната система.
Предвид всички тези забележителни свойства на елдата, тя може да бъде препоръчана за хранене на всички - от кърмачета до възрастни хора.
В кухните на различни народи по света не може да се намери храната от елда. Въпреки това, под формата на класически овесени ядки, с които много от нас са свикнали от детството, използването му не е навсякъде. Може би, освен руснаците Първо, кухнята на Украйна и Беларус, само еврейските готварски книги имат рецепти, в които можете да намерите елда каша. Вярно е, че оригиналната комбинация - с тестени изделия, това ястие се нарича „Kasha varnishkes“. Но най-различни видове юфка, палачинки и тесто, направени от елда брашно, като японците, италианците и французите.
Не пропускайте забавлението да се насладите на гурме ястие и се изключете от диетата, здравословен продукт, само защото в детството ви е страх от пресушени видове сиво-черни зърна с много необработени семена, с които се опитахте да се храните в детска градина и училищна столова. Опитайте нашите следните рецепти, Гответе наистина вкусни овесени ядки и много други ястия от елда и брашно.
Нека започнем с най-простата от класиката. И тук те имат своите тайни.
За сортиране и измиване на елда елда. Но сега, ако искате, в магазините може да се намери абсолютно чиста елда, тъй като тя се продава в блистери. Този бюст на дилъра не се нуждае.
Елда Попийте в тенджера. Долейте студена вода (до 1,5 чаши зърнени храни 3 чаши вода). Поставете го на огъня. Оставете да заври на силен огън, след това намалете и гответе 10 минути. След това оставете да къкри и варете 6-7 минути. По време на готвене тенджерата трябва да се покрие. Не го отваряйте, да не говорим за смес от овесени ядки по време на готвене не е необходимо. Ако царевицата абсорбира цялата вода от топлинната тава, тя трябва да бъде отстранена, след това се покрива с кърпа и се оставя да се влива в продължение на 10 минути.
В старите руски рецепти тогава се препоръчва мръсотия в руската печка или във водна баня. Трябва да се отбележи, че в момента в магазините се продава така наречената bystrorazvarivayuschayasya ръка. Не изисква допълнителна термична обработка, но процесът на „липсване“ на каша от елдово брашно също не се разваля.
Отворете тенджерата и вдишайте аромата на прясно приготвена овесена каша вълшебна елда. Приятна? Сега опитайте антената. Не катастрофа може да бъде всяко масло, което искате. Може да е масло, и слънчоглед и маслина. Възможно е с мляко или сметана.
Ако смятате, че е твърде прясна каша от зърнени храни, можете леко да осолите лука, за да го овкусите, и запържен в свинска мас или олио. Затова той реши да сготви елда в украинската кухня.
Както можете да видите, рецептата е много проста, така че вече не готвя сателитна чиния за по-късна употреба. Прясно приготвените овесени ядки винаги са вкусни.
Гответе Каша по предходната рецепта (на 1,5 чаши елда 3 чаши вода). Сотирайте ситно нарязан лук (2 глави лук) и гъби (0,4-0,5 кг). Сварете 3 твърдо сварени яйца и ги нарежете на ситно. Компенсира лук, гъби, яйца и овесени ядки.
Елда каша със зеленчуци и соев сос
Кук Каша. Загрейте тиган 3 чаени лъжички растително масло, върнете обратно 2 порции елда каша, добавете нарязан лук (един лук), 3 кубчета домати, половин пипер, нарязани на пръстени и половина, и 3 супени лъжици класически соев сос. Загрейте яхния над намалено за 7 минути. готовата антена може да се сервира самостоятелно, както и като гарнитура за месо или птици.
Сварете парче говеждо или свинско месо с кост (около 0,5 кг на 2 литра вода), като трайно отстранявате пяната от супата. Запържете нарязани на бекон (200 г) с два лука и моркови до златисто кафяво (зеленчуци, нарязани на море). След това zazharku поставете в тенджера с вряща супа и добавете резенчета картофи (0,5 кг). Варете супата за 10 минути, след което я изсипете внимателно измита елда (100 грама). Ако сместа се оказа твърде гъста, налейте малко вода. Гответе, докато царевицата не е напълно приготвена мека. След това добавете сол и черен пипер на вкус. В супата, готови да сложите нарязан магданоз и копър.
Кулеш става дебел и добре хранен NYM. Може да се приготви и под формата на диета. В този случай мазнината трябва да се замени с растително масло и да се готви супата с бульон и вода.
Крупеник елда със сирене
RFI елда малко в сух тиган, след това се изсипва в гореща вода (за 2 чаши елда 1 чаша вода). Добавете малко масло (1950 г) и щипка сол. Когато крупата набъбне, изсипете половин чаша мляко и кипете, докато стане гъста зърнена каша, и след това оставете да се охлади. 400 грама обезмаслено сирене се смесват добре с две яйца, четири супени лъжици захар, супена лъжица лимонова кора и щипка канела. Масата се смесва с каша от охладено брашно и се слага във форма, намазана с масло и поръсена с галета. Отгоре сложете малки парченца масло. Поставете формата във фурната и изпечете.
Крупеник може да се сервира със заквасена сметана или сладко.
Този пилаф се приготвя по същия начин като традиционния ориз. Ето само елда, преди да се сложи в zervak, за разлика от ориза не омеква, и пържени в масло. И чесънът в пилаф не се добавя.
загрейте добре 100 грама разтопено масло в тенджера. Сложете го на кубчета месо (телешка паста 0,6-0,8). Когато месото е леко запържено, добавете ситно нарязани пръстени лук (3-4 фоликула). След като лукът стане мек, намалете огъня, добавете подправки (цариградско грозде, семена от кориандър, червени чушки) и нарежете голям морков (2-3 парчета). Зервак трябваше да добави сол и така беше малко пресолено. След това задушете за 10-15 минути. Междувременно тиганът се загрява, слага се супена лъжица гхи (можете масло) и олио в него се запържва елда (300 г), като се бърка непрекъснато. След това трябва да поставите в елда zervak, добавете към котела 0,5 литра вряща вода, покрийте, на слаб огън все още. Навреме да смесите горния слой (само елда) и опитайте варена царевица. Когато крупата набъбне напълно, огънят трябва да се изключи и пилафът да се смеси и натрупа върху чинията.
За най-малката елда преди готвене може да се смила в кафемелачка. След това овесените ядки получават предложения.
зърнени храни на прах, за да се изсипят на тънка струйка във врящото мляко, като се бърка непрекъснато. Това е по-бързо приготвена каша.
Рецепти на традиционната медицина
Елда цветя омекотяващо и отхрачващо действие. Ето защо в инфузията народната медицина сред тях се използва за лечение на респираторни заболявания със суха кашлица.
Поставете ястия 5 g цветя от елда в емайл или порцелан, изсипете 0,5 l гореща вода, покрийте и настоявайте 2 часа. Той се влива със 100 ml 3-4 пъти на ден като отхрачващо средство. Екстрактът помага и при склероза, има ефект върху възстановяването на организма от токсини и радиоактивни вещества.
Съдържащите се в листата на елда рутинно укрепват стените на кръвоносните съдове.
Ако се приложи лапа върху раните на листата на това растение, те ускоряват зарастването на рани, антракс, абсцеси омекотяват.
В допълнение, елда - отлична пчелна плантация. И съдържа полезни вещества присъстват в елда мед. Нищо чудно, че е смятан за най-богат на витамини и минерали в меда.
В народната медицина елдовият мед се използва за лечение на анемия, за прочистване на черния дроб и жлъчните пътища, при заболявания на щитовидната жлеза, сърдечно-съдови заболявания, бери-бери и като средство за възстановяване.
Подробности за използването на мед в медицината в статията "Частен и кореспондент" Малки тайни на мед Целебник.
Не забравяйте да включите в диетата си антената от брашно от елда и мед от елда. И тогава можете да избегнете много заболявания и да увеличите устойчивостта на организма.