Хиляди листове гъши дроб, сушени плодове, подправки и кореноплодни Многообразна кухня

хиляди

Ето рецептата, представена по време на последната Панаир на кулинарните блогове.

Съставки (можем да разделим пропорциите на 2): 2 средни сладки картофа, 500 г моркови (лилаво, жълто), 1 цвекло chioggia, някои японски репички, 50 cl патешка мазнина, 2 средни шалота, 1 суров обезжирен гъши дроб, смес от 5 подправки, черен пипер, сол, 1 чаша портвейн, 2 големи квадрата чисто бутер тесто с масло, QS (достатъчно количество) бяла захар, 4 сушени кайсии, 50 г стафиди, 4 пресни смокини или сушени смокини, 25 cl течност мед, 25 cl пилешки бульон, цели накълцани лешници, млади издънки, ядливи цветя, покълнали семена

Разстелете квадратите от бутер тесто върху 2 отделни листа, набодете ги с вилица, поръсете с бяла захар и след това навлажнете повърхността с пулверизатор. Покрийте с хартия за печене, поставете втори лист за печене отгоре, след което поставете 2-те квадрата бутер тесто във фурната. Спуснете фурната на 180 ° C и печете в продължение на 20 минути, проверете горната позлата, след което евентуално удължете готвенето за 5 минути непокрито. Оставете листата от бутер тесто да се охладят върху решетка. С голям нож за хляб изрежете правоъгълници 4 х 8 см. Резерв.