Хилядата начини за приготвяне на добър кефир! Компанията на изследователите на въображаемите светове и

Форум CEMIF, ролева асоциация

Хилядата начини за приготвяне на добър кефир !

Съобщение от Kloup4ever »Петък 20 ноември 2009 г. 12:53

[Уточнявам, че това е плодов кефир, доколкото млякото е лошо, това е гной от крава и никога не трябва да се използва само за угояване на кърмачета или за приготвяне на сирене и сметана (или за ферментация в началото на кефира, очевидно) ].

Плодовият кефир (или хефир) е пенлива и много слабо алкохолна напитка, приготвена от плодове, ферментирали във вода с помощта на известните едноименни „зърна“, които всъщност са агломерати на микроорганизми, живеещи в симбиоза (малко като бактериални оргии).

Успях да си взема кефирни „зърна“ (за заинтересованите малките вече са се възпроизвели.) И започнах третата си партида вчера.

Ето една рецепта за плодов кефир, каня ви да тествате собствените си вариации и да я обсъдите тук.

- кефирни "зърна" (вид фермент под формата на малки желатинови зърна, за които може да се каже, че се намират в био магазините. Лично единственият начин, по който установих, че го има досега, е да се дава от частно лице, дадено скоростта на умножаване на базара, бързо имахме пълна купа за салата!)

- вода (знам, че има хора, които биха могли да развият 15 страници след тези 3 малки думи, аз не. така че ето, вземете това, което имате като питейна вода, избягвайте белина и скъпоценна вода от кръчмата и трябва да имате нещо удовлетворяващо)

- захар (бяла или кафява захар, за ваше удобство, ако искате да замените със сол, това е вашият проблем, аз не.)

- плодове !
> Важно е сред тези плодове да има лимон (или половин лимон в зависимост от количеството, което искате да направите), жълт или зелен, не ме интересува.
> Общоприето е, че вторият плод, който се слага, е смокинята, за предпочитане прясна, но сушената смокиня действа много добре. Защо смокинята ?, ще ми кажете. Ами защото това е, което обикновено използваме, и като цяло резултатът не е шантав (освен ако смокинята не е плесенясала.)
> Ами да, но тогава това е? - Ами не! поставете каквото искате, можете да добавите всеки плод, за да видите как изглежда, дори можете да сложите никаква смокиня и да направите кефир с друг плод (все пак предпочитам да поставя една или две смокини, когато правя експерименти по този начин, но ей, не съм зад гърба ти и ти казвам, че правиш каквото и да било, използвай случая!)