Хиляда и едно вдъхновение около кленов сироп
Освен че е 100% натурален, има несравним вкус и се прави от местните хора, кленовият сироп е наистина подходящ за всички сосове, дванадесет месеца в годината. Нека се възползваме от сезона на захарта, за да предложим хиляда и едно вдъхновение около кленов сироп.
Вдъхновение
Очевидно е, че не е необходимо Квебекър да обяснява, че кленовият сироп е вкусен с палачинки, френски тост или обикновено кисело мляко. От друга страна, това са добри съвети, които да дадете на нашите чуждестранни приятели, когато им предложим нашия скъпоценен сироп като подарък; използването му често е по-малко инстинктивно, когато не сте израснали с продукта!
Въпреки това, дори познавайки кленов сироп от детството, някои хора са склонни да го използват само за определени специфични цели. Други, напротив, винаги са нетърпеливи за нови идеи, които да го интегрират в храната по оригинален начин.
И това е добре, кленов сироп може да овкуси нашите ястия, от закуска до вечеря, от предястие до десерт! Току-що бяха публикувани две книги (февруари 2013 г.), за да ни вдъхновят да готвим клен: „Голямата кленова книга“ (от Федерацията на производителите на кленови сиропи в Квебек в сътрудничество с Филип Моле, в Trécarré) и „Най-добрите рецепти с клен“ (от Zoé Guénette, в Caractère).
Ето няколко идеи за поставяне на клен в менюто.
Бисквитки, торти, кифли.
Не е необходим кленов сироп в списъка на съставките, за да го използвате във вашите рецепти. Всъщност, рецептите за бисквитки, сладкиши и кифли, които обикновено приготвяте с бяла захар, могат да бъдат обогатени със сладък аромат на клен с този заместващ трик: просто заменете захарта с равно количество захарен сироп. “Клен, намалявайки количеството течност в рецептата с около една четвърт.
Ето няколко рецепти, които да ви вдъхновят.
Превръзки и маринати
Повечето дресинги за салати имат както кисел, така и солен вкус. и те се възползват от това, че са украсени, като бонус, с нотка кленов сироп, за да добавят малко сладък вкус!