Хигиенният музей Дрезден показва изложба за храната на бъдещето
Статус: 30 май 2020 г., 4:00 ч. Сутринта
Храненето вече е начин на живот в нашето общество, а пълните чинии са един от най-популярните мотиви в социалните мрежи. Изложбата "Future Food" в Германския музей по хигиена в Дрезден се занимава с много аспекти на храната и нейната роля в обществото. Преди всичко обаче става въпрос за въпроса как нашите хранителни навици биха могли да се променят в бъдеще - или трябва да се променят, така че нарастващото световно население да може да бъде хранено.
Празникът свърши, стомахът пълен, чиниите изядени. Така започва изложбата „Бъдеща храна“ в Германския музей по хигиена. И по този начин задава първия въпрос: какво всъщност означава яденето днес? Приемът на храна вече не е само от съществено значение. Храната е индивидуална, храната е изявление. Блоговете и готвенето се конкурират в интернет. Веган, вегетарианец, с риба, но без месо, без глутен и лактоза.
Научният журналист Ян Гросарт говори за „аспект на начина на живот“ в този контекст: Много хора се идентифицират със своя стил на хранене, „и съобщават своята идентичност на външния свят чрез хранителното си поведение“.
Изложбата „Бъдеща храна“ в Хигиенния музей Дрезден
Коя е правилната храна?
Днес знаем много за връзката между диетата и здравето. Просто пълненето е възможно. Калориите са много. Днес обаче само тези, които успеят да ядат „правилната храна“, получават признание в обществото. Тези, които просто се хранят, не заслужават уважение.
Снимките от поредицата "Wait Watchers" на Хейли Морис-Кафиеро показват начина, по който гледаме на прекалено дебелите хора. Виктория Красон, куратор на изложението Future Food, казва: "Защо съдим по определен начин някой, който е с наднормено тегло? Това е така, защото имаме медицински познания или защото сме били оформени са от нашия начин на мислене, какъвто съществува днес? " Често е трудно да се различи.
Днес месото се счита за съмнително
Храненето също отдавна е политическо. Някога шунката се е смятала за символ на просперитет, днес месото е под въпрос. Фабричното земеделие носи евтино месо, но то е вредно за околната среда, нездравословно и етично противоречиво. Не е ли и животното индивидуално? Подобно на петела Хайнрих, за когото художникът Андреас Грейнер дава възможност да живее в детска ферма като „жива скулптура“.
Месото е "на път да се превърне в проблемен продукт", смята Ян Гросарт, съавтор на книгата, придружаваща изложбата. "Това означава, че конвенционално произведеното месо е на път да направи кариера във възприемането на хората, която е сравнима с цигарата", каза Гросарт. Месото се развива от луксозен артикул и широко приета в култура храна до храна, която се възприема като проблемна.
Дори ако трябва да помислите за алтернативи на месото - не всички хора трябва да станат вегетарианци. Насекомите също са с много високо съдържание на протеини и уж невероятно вкусни. В Азия, Африка и Латинска Америка бръмбари, хлебарки и червеи отдавна са в менюто. Екологичният баланс е невероятен. Животните обичат фабричното земеделие и са ефективни конвертори на фуражи.
Причината често не е успешен аргумент за не ядене на месо
В търсене на алтернативи на месото, Конрад Аденауер изобретява соев колбас още през 1915 г., за да осигури населението по време на недостиг. Но Wursteratz не беше успешен.
Изложбата трябва да покаже и кои причини за предлагането на заместители на месо са били приемани в миналото, казва кураторът Красон. От това може да се направят изводи по отношение на насекомите, "дали това е успешно или не". В миналото обаче беше сравнително рядко възможно да се замени месото само с аргумента на разума.
До средата на века населението на света ще нарасне до десет милиарда души. Ако всички трябва да се наситят, мисленето за алтернативи е от съществено значение. Не знаем дали модата да се ядеш и да се смачкаш онлайн ще помогне. Но основното удоволствие от яденето е начало.
Изложба с по-широка перспектива
Научният журналист Ян Гросарт смята, че променената и емоционално положително натоварена връзка с храната не може да навреди: „Това, разбира се, е добре, първо ще ни постави в позиция, в която можем да възприемем това като нещо положително“.
Изложбата „Бъдеща храна - хранене за света на утрешния ден“ в Хигиенния музей Дрезден се опитва да вземе много широк поглед върху по-голямата картина. От големите въпроси за световното хранене до съвременните хранителни тенденции - всичко идва на масата. И какво е бъдещето на храната? Можем само да го изпробваме. Жалко е, че едно ястие определено няма да влезе в бъдещето: кайма таралеж.
"Бъдеща храна. Хранене за утрешния свят"
30 май 2020 г. до 21 февруари 2021 г. в Deutsches Hygiene-Museum Dresden
Работно време: от вторник до неделя, от 10 до 18 часа