Хигиена на храните и контрол на HACCP в ресторантите

DDPP и DDCSPP

Ведомствената дирекция за защита на населението (DDPP) и дирекцията за социално сближаване и защита на населението (DDCSPP) са резултат от сливането на няколко организации през 2010 г.
Основно инспекторите на DDCSPP отговарят за санитарния контрол на ресторантите, контролите, които никога не са резултат от случайност. Те могат да бъдат задействани и след жалба от клиент, който е заклеймил предприятие за хигиенни проблеми.

контрол

Ролята на тези служители обаче не е само да гарантират, че всяка структура или място за продажба правилно прилага добри хигиенни практики (BPH) и задължението за обучение по HACCP за поне един от персонала или персонала. Надзорния екип. Той има и консултативна роля за подобряване на хигиената и предотвратяване на рисковете за здравето.

Здравен одит и контрол

За да бъде в пълно съответствие с хигиенните правила, управителят на заведение за обществено хранене може да извърши здравен одит. Последното дава възможност да се определи нивото на съответствие на мястото за продажба или ресторанта и да се установят всички несъответствия и неизправности.