Херингата Олюторская има всички основания отново да се превърне във визитна картичка на вестник Далечен Изток
Тази година рибарите от Далечния изток са уловили над 10 хиляди тона херинга от Берингово море. За мнозина е по-известен като Олитор. Името идва от мястото на риболова, или по-точно залива Олюторски, в който в продължение на много години рибарите успешно ловят тази голяма херинга с тегло до 800-900 грама.
Появата и вкусът му са довели до формирането дори на своеобразна „национална“ марка. През последните години обаче, под прикритието на "olyutorka", по рафтовете се продаваше голяма, но съвсем различна херинга. Следователно доверието в марката беше частично подкопано.
Според самите преработватели те трябвало да заблудят потребителите поради липсата на суровини. Факт е, че през последните години рибарите от региона не уловиха този вид херинга, но населението искаше да види този продукт по рафтовете. В резултат на това всички преработвателни предприятия бяха принудени да работят с атлантическа херинга.
„Нашата компания закупи голяма норвежка херинга на цена от 50 рубли за килограм, без разходите за доставка. Поради скъпите суровини крайната цена на продукта беше много висока. За съжаление, поради високите цени продуктите започнаха да се позиционират като първокласни продукти, но производството и преработката на риба в Далечния изток е доста скъпо, така че е невъзможно да се намали цената “, казва Александър КОЗЛОВ, директор на PRZ -Прим компания.
Високата цена на дребно е една от основните причини потребителят да започне да забравя националния продукт. Засегна се и хитростта на процесорите. Както призна една малка преработвателна компания, самите предприятия частично подкопаха доверието в продукта. „Когато изчезнаха суровините, мнозина започнаха да мамят малко. Малките магазини се опитваха да придобият голяма охотска херинга и да я предадат като херинга Олютор. Но потребителят не може да бъде заблуден, защо да заплаща за продукт, ако може да купи същия, но на цена, двойно по-ниска. Търсенето започна да намалява, това стана особено забележимо по време на кризата ", - казват участниците на пазара.
Независимо от това, възможността да възродят славата на Берингово море херинга в мащаб, ако не цялата страна, то поне Далечния изток, риболовните и преработвателните предприятия имат.