Херинга под шуба с ябълка
Любимите рецепти за празниците - Оливие, салата от раци с царевица, винегрет, аспик и желирана риба - отдавна са престанали да бъдат строга догма. Всяка домакиня има трик с подпис, който оживява класиката.
Бърза навигация през статията:
От какви продукти се нуждаем
- Солена херинга (филе) - 4 бр. среден размер (300 грама)
- Картофи - 3-4 бр. (400 грама)
- Цвекло - 3-4 бр. (400 грама)
- Моркови - 3-4 бр. (400 грама)
- Пилешко яйце - 4 броя.
- Сладко-кисела ябълка - 2 бр. среден размер
От ябълките избираме най-сочния сорт с отчетлива киселинност, например Granny Smith, Idared, Antonovka, Simirenko.
- Майонеза - 100-150 мл
- Сол - 2-3 щипки
Ако искате да направите шуба за голямо пиршество - просто увеличете всички съставки 2 или 3 пъти.
Как готвим херинга под шуба с ябълка
И сега всички подробности са в инструкциите със снимки стъпка по стъпка.
Твърдо сварени яйца (10 минути). Сварете кореноплодните зеленчуци. Просто измивам цвеклото и морковите, не беля и не режа (!) Горната и долната част.
Поставяме зеленчуци в подсолена студена вода - така че тя напълно да покрива храната, оставете да заври и гответе на умерен огън, докато се сварят.
Картофите в униформи се готвят за 20-30 минути, морковите за около 1 час, средното цвекло за около 1,5 часа. Изсипете вряла вода в цвеклото - докато заври.
Как да разбера дали цвекло и моркови са варени? Надупчете го с вилица и го вдигнете от водата. Ако зеленчукът лесно се плъзне обратно във водата - той е готов.
Почистете леко осолената херинга и я нарежете на малки парченца. Ако сте закупили филе от херинга в масло, ние ще го изтрием от излишната мазнина с хартиени салфетки.
Почистваме морковите и картофите и три от тях на едро ренде - всяка коренова култура поотделно.
Обелваме вареното цвекло и много фино три или прекъсваме внимателно в блендер. Ако се образува твърде много сок, отцедете го (в противен случай козината ще бъде водниста и салатата ще потече).