Херинга - какво ядем La Mutuelle Générale

Евтина, лесна и бърза за приготвяне, богата на Омега 3 и витамин D, херингата има много качества. Не се препоръчва обаче за деца под 6-годишна възраст.

ядем

Хранителни характеристики

Херингата е една от тлъстите риби. С 11% мазнини калорийният прием остава разумен, от порядъка на 180 kcal. Следователно може да се консумира в случай на наднормено тегло.

Съдържа по същество ненаситени мазнини, включително омега 3 EPA и DHA, от съществено значение за доброто сърдечно-съдово функциониране: 100 g херинга съответстват на 4 пъти препоръчителния дневен прием на EPA и DHA. Може да се препоръча в случай на хиперхолестеролемия.

Херинга също е богата на качествени протеини, както за растеж, така и за поддържане на мускулна маса.

Херингата е отличен източник на минерали, калий, фосфор, калций и микроелементи, селен, йод, желязо.

Той е богат на витамин D (3 пъти препоръчителния прием за 100 г херинга) и на витамини от група В: PP (или B3), B6 ​​и B12.

Забележка: херинга не се препоръчва за деца под 6-годишна възраст поради високото си съдържание в тирамин, съединение, което може да предизвика възпалителна реакция, близка до типичната алергична реакция.

И накрая, осолената и/или пушена херинга е много богата на натрий, не е подходяща за високо кръвно налягане.

Да запазя

Въпреки че прясната херинга може да се съхранява до два дни след покупката, най-добре е да я ядете същия ден. Консервирани, не забравяйте да проверите най-доброто преди датата.

Подготвям

Прясно, месото на херингата е бяло и вкусно.
Херинга може да се приготви по различни начини: на пара, en papillote, печена с билки, лук или нарязани домати. Според традициите на Пикардия херингата се пече с филийки предварително сварени картофи и лук, всички полети с лимон, бяло вино и оцет: наслада !
Може да се приготви и след мариноване в смес от лайм и грейпфрут за свеж и остър вкус.