Херинга Яжте УМНО
Вкусът на херинга е най-пресен на масата. Но може да убеди и като херинга. Научете повече за херинга тук.
Херинга инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Популярната храна риба херинга принадлежи към морския живот с особено високо съдържание на селен - особено ако идва от Северно море: 100 грама херинга тогава съдържат около 43 микрограма от този микроелемент (балтийската херинга е 18 микрограма). Според експерти селенът играе ролята на универсален помощник срещу цивилизационните болести в организма. Заедно с витамин Е, например, селенът има благоприятен ефект върху липидния метаболизъм и се счита за защитно вещество срещу рак.
Що се отнася до зъба и благоприятния за костите микроелемент флуор, прясната (зелена) херинга също е далеч напред. Съдържанието на минерали също е високо; херингата е надмината само от сардина в това отношение. Рибите също са добри източници на витамини - с изключение на витамин С, всички те са представени в значителни количества. Лекарите особено ценят херинга поради високото съдържание на силно ненаситени омега-3 мастни киселини. Когато се консумират редовно, е доказано, че те намаляват риска от инфаркт и също така се твърди, че играят важна роля в превенцията на рака и ревматичните заболявания.
Херинга: добре е да се знае
Херингата показва най-добрата си страна, особено когато е прясна на масата. Но това е по-скоро изключение, отколкото правило; По-голямата част от херингата се сервира като осолена херинга, херинга, маринована в маринати или със сос от форми. За съжаление, това не е добре за идеалния състав на минерали в прясна херинга. Тъй като херингата лесно се превръща в „плячка“ за паразити (нематоди), търговците вземат предпазни мерки и премахват вътрешностите заедно с често нападнатите коремни лобове, преди да бъдат продадени. Въпреки това важи следното: никога не яжте херинга сурова или не напълно приготвена (напр. От микровълновата)! Между другото, няма риск от консервирана херинга, тъй като промишлеността замразява рибното месо за по-нататъшна обработка при температура под минус 18 градуса, така че всички червеи, които все още могат да бъдат в херингата, да умрат.
Яжте по-интелигентна препоръка:
Яжте прясно пържена херинга възможно най-често, ако цените пълния набор от хранителни вещества. Киперите, т.е. пушените херинга, също са добра алтернатива на херингата, тъй като те също запазват своята хранителна стойност. Особено с пресни херинга: Поставете ги в ниско поставения хладилник възможно най-скоро след пазаруване или - още по-добре - пригответе ги бързо. За matjes, предпочитайте насипни пресни продукти. Предлага се във вакуумни фолиа, издържа по-дълго. Но в редки случаи може да се случи в празната опаковка да се образуват опасни вещества. Във всеки случай обръщайте голямо внимание на най-добрата дата!
Рецепти за херинга:
Рецепти с херинга: разбира се, можете да ги намерите и тук на EAT SMARTER!