Herbst- Schatz Pumpkin Всичко за Butternut and Co
Всичко за Butternut, Хокайдо и Ко.
Всяка есен очакваме отново нашите оранжеви съкровища. Дали като декорация на перваза на прозореца, блестящ дух или приготвена като топла супа в първите студени есенни дни. Тиквите са универсални: от малки до големи и от сладки до солени. Тук ще намерите страхотни рецепти и интересни факти за различните видове тиква, на какво трябва да обърнете внимание и какво можете да правите с нея.
Какви видове можете да ядете
Почти всички от 800 различни вида могат да се ядат. Разликата между два основни вида е важна, тъй като последиците от консумацията на неподходяща тиква могат да бъдат неприятни:
1. Кратуната Различните видове декоративни кратуни не са подходящи за консумация. Те съдържат горчиви вещества, които имат ужасен вкус, от една страна и могат да причинят болка в стомаха или гадене, от друга. Тъй като обаче декоративните тикви често са цветни и красиво оформени, те са чудесни за вашите есенни декорации в и около къщата. Открихме страхотни идеи в "DeaVita".
2. Тиквата Тиквите, от друга страна, са подходящи чудесно за готвене и печене. Можете да ги използвате по невероятно разнообразни начини. От супа и зеленчуци на фурна до десерт.
Как да разбера дали тиквата е подходяща за консумация?
Декоративните тикви се различават от настолните тикви най-вече по форма и цвят. Те са цветни и шарени и предимно по-малки от техните другари, подходящи за консумация.
Тъй като размерът и моделът не винаги ви дават информация за ядливостта, много сергии и пазари дават на ядливите тикви специално отличие. Ако искате да сте на сигурно място, можете да отрежете малко парче тиква и да го дъвчете. Ако тиквата има горчив вкус, веднага я изплюйте. Важно е тиквата да е сурова. Ако тиква вече е приготвена, тя може да загуби горчивия си вкус, но въпреки това да причини болка в стомаха и гадене. Малък съвет: имайте чаша вода, готова за изплакване.
Сортовете с един поглед
На нашите ниви засаждаме почти 100 различни вида тиква. Най-известните сортове ядливи тикви са:
Тиквата Хокайдо
годни за консумация ✔ купа годни за консумация ✔ тегло: 0,5 кг - 1,5 кг
Хранителни стойности на 100g Калории 67 kcal Въглехидрати 12,7 g Мазнини 0,5 g Протеини 1,7 g
С Хокайдо една от най-популярните тикви от Япония дойде при нас в Европа. Нищо чудно, с размера си от 500 грама до 1,5 килограма, той е идеален за домакинство и готвене. Вкусът му е леко орехов. Целулозата е с ниско съдържание на фибри и твърда, което я прави идеална за готвене.
Тиквата Хокайдо е богата на бета-каротин, който се превръща във витамин А от нашето тяло. Това също придава на Хокайдо ярко оранжевия цвят.
Страхотна рецепта с тиква Хокайдо е например вкусният десерт от тиква.
Скуошът с Butternut
годни за консумация ✔ купи ядливи ✔ (виж бележката в текста) Тегло: 1 кг - 2 кг
Хранителни стойности на 100g Калории 45 kcal Въглехидрати 8,3 g Мазнини 0,1 g Протеини 1,1 g
Типично за тиквеното тикво е неговата крушовидна форма. Подобно на тиквата Хокайдо, Butternut също има орехов аромат. Маслената му каша е подходяща за всякакви препарати.Теоретично кората също може да се яде. Той е доста тънък, но много твърд и по този начин увеличава времето за готвене на тиквата. Така че, ако искате да приготвите бързо хранене, можете предварително да премахнете черупката. Това работи доста добре с обикновена домакинска белачка за картофи.
Нашите абсолютни любими рецепти за Butternut са салата от Butternut с киноа и салата от рутер Butternut с карамелени сливи от MiriamK.
Мускатната тиква
годни за консумация ✔ купи ядливи ✔ (виж бележката в текста) Тегло: 30 кг - 35 кг
Хранителни стойности на 100g Калории 24 kcal въглехидрати 4,6 g мазнини 0,1 g протеин 1,1 g
Скуошът от индийско орехче е тясно свързан с тиквения орех, дори на пръв поглед да изглежда различно. Ореховият тиква е тъмно зелен до бежов на цвят. Вкусът му е плодов, което го прави особено популярен за сладкиши и десерти. Точно толкова гъвкава, колкото и индийското орехче, е и целулозата, която може да се получи от нейната каша. Най-лесният начин да направите това е тук: Пюре от тиква.
Тиквичките за спагети
годни за консумация ✔ купа ядлива ✘ тегло: 1,5 кг - 3 кг
Хранителни стойности на 100g Калории 26 kcal Въглехидрати 6 g мазнини 0,2 g протеин 0,5 g
Тиквата спагети има специална характеристика, което също й дава името: пулпата на тиквата се разпада на отделни тънки нишки при готвене, които много напомнят на италианските тестени изделия. Ето защо е и вкусна алтернатива за ястия с ниско съдържание на въглехидрати. Вкусът му е мек, което го прави подходящ като основа за всякакви ястия.
Можете просто да нарежете тиквата наполовина и да я приготвите във фурната. Можете да поставите всякакъв вид гарнитури отгоре и да лъжица ястието си от купата. Така че можете да измислите вкусна и проста рецепта, като спагети скуош, с прости съставки.
Можете да намерите повече сортове тиква в нашия преглед като графика:
Тиквени семена
Изрязали ли сте най-голямата тиква за Хелоуин и сте извадили с тонове семена и пулп? Тогава вече седите пред остатъците, които някои просто изхвърлят. Но в тези остатъци има вкусна закуска между или за гарниране на ястия и салати: тиквеното семе.
Предпоставката за използването на тиквените семки е, разбира се, че сте избрали сорт, който е годен за консумация. Обичаме да използваме тиква индийско орехче за това, например, защото тя дава хубав голям тиквен дух и освен това има вкусен вкус.
Ядките трябва да са хубави и твърди. Поради силното размножаване на сортовете може да се случи тиквените семки да са извити навътре или с вдлъбнатини. За съжаление тези тиквени семки не са подходящи за лека закуска.
За да се използват ядките, първо трябва да се освободят от лигавите влакна, които ги заобикалят. Грубо вземете семената и ги поставете в купа с вода. Омесете добре масата, така че сърцевините да се отделят от влакната и да се носят на повърхността. Това ви улеснява да ги извадите и да ги поставите върху кухненска кърпа, за да изсъхнат.
Печете тиквените семки
Печените тиквени семки са добра закуска между храненията чудесна алтернатива за малки желания за храна или като заместител на чипове във вълнуващ криминален трилър вечер. Те съдържат около 80 процента ненаситени мастни киселини и, наред с други неща, витамин Е, магнезий, желязо и цинк. След изсушаване можете да поставите своите тиквени семки в купа с малко масло и да разбъркате добре, така че всички семена да са добре обградени от маслото. Разстелете ги върху лист за печене Печете на 180 градуса за около 20 до 25 минути. Ако обърнете най-добре половината време, те ще бъдат приятно изпечени от всички страни. И имате вкусна закуска.
Тиквени семки за гарнитура
Можете също така да използвате семената си, за да гарнирате и усъвършенствате любимите си рецепти. Няма значение дали ядките са печени или все още сурови. Те са особено добри в салати и супи, но също така и в обилни ястия като нашите хрупкави пръчки.
Съхранение и съхранение
Ако искате да ядете тиквата целогодишно, вече трябва да обръщате внимание на плодовите си зеленчуци, когато купувате. Ще намерите полезни съвети в „Какво да вземете предвид при покупка“. Суровите тикви се държат няколко седмици до 6 месеца, при условие, че се съхраняват на хладно и сухо място. Нарязаните плодове остават пресни в хладилника за няколко дни.
Ако не искате да минете без вкусни тикви през зимата, можете замръзване. За тази цел те вече могат да бъдат обработени като супа или чатни, които след това се съхраняват във фризера. Но ако все още не знаете какво искате да приготвите с тях, можете също да съхранявате суровите плодови зеленчуци при температури на замръзване. Преди да направите това обаче, черупката и ядките, както и стъблото трябва да бъдат премахнати. След това опаковайте това сурова пулпа, нарязана на парчета в торбички с фризер и след това във фризера.
Съвет: Ако имате вакуумен уплътнител, можете да вакуумирате целулозата. Есенните зеленчуци ще продължат по-дълго, докато вкусът се запази.
Кратък портрет на Stotz-Hof: Ние просто обичаме тиквите
DER STOTZ HOF се намира в непосредствена близост до идиличния град Ittendorf на ръба на езерото Констанс. Тук, в допълнение към нашите жълти, зелени и оранжеви съкровища, можете да очаквате чувство за живот и чиста релаксация. От любов към природата фермата се управлява като семеен бизнес от няколко поколения. Първите тиквени растения растат в градината на вилата преди почти две десетилетия.