Herbalife Shop - Продукти за здравословно отслабване - Natursana
„Трябва да печелите хляб кисел“, всеки човек иска да бъде „в работа и хляб“, „хляб и игри“, някой пече „само малки кифлички“ - това са само няколко примера за много изрази, които използват думата хляб като свое съдържание; Следователно хлябът е нещо елементарно, символ не само на добро, адекватно хранене и известен просперитет. Потреблението на месо се е увеличило неимоверно през последните години, но какво да кажем за хляба, той - може би погрешно - е изпаднал в лоша репутация?
Поглед назад
Италианският институт за праистория, докато изследваше древни каменни оръдия на труда от различни страни, установи, че брашното вече се е произвеждало преди 30 000 години; поради липса на обработваемо земеделие от диви зърнени треви. Това, което първоначално се приготвяше и консумираше като каша, скоро се превърна в плоски торти, а по-късно в почти безброй други форми. Тогава преди около 6000 години случайност ни даде закваската; временно забравено тесто беше ферментирало и се печеше само със закъснение - резултатът беше вкусен и техниката се практикува оттогава, също и при производството на бира, "течния хляб", който също познаваме от онова време. В сравнение с месото, зърното и хлябът имат предимството по-дълъг срок на годност (хладилникът все още не е изобретен по това време).
Германия - хляб страна?
Ние, германците, сме считани за световни шампиони, що се отнася до разнообразието от хлябове. Бял хляб, черен хляб, хляб на дърва, пълнозърнест и хрупкав хляб, картофени хлябове, сладкиши с гевреци, протеинов хляб, багети и всички сладки сортове ... асортиментът е просто поразителен. Твърди се, че в тази страна има над 3000 различни вида хляб!
Добавена стойност чрез хранителна стойност
100 грама хляб имат между 200 и 250 килокалории (хрупкавият хляб е изключение, защото се суши с около 360 kcal/100), докато геврекът или приличната филия фермерски хляб, черен хляб или столлен тежат 50 - 60 грама - малки до средни филийки хляб, от друга страна, само 15-30 грама Съвременният протеинов хляб има тенденция да има повече калории, но по-малко въглехидрати. Лекият хрупкав хляб тежи само 7-10 грама.
Традиционният пекар може да го направи най-добре. Но за тези, които искат да подадат ръка, ето една лесна рецепта за дома.
Половин кубче мая се разтваря в четвърт литър хладка вода, след това се добавят 500 г брашно, ½ чаена лъжичка захар и 1½ чаена лъжичка сол. Обработете всичко в гладко тесто, покрийте и оставете да си почине за около 40 минути (обемът на тестото се удвоява за това време).
След месене отново тестото се поставя върху лист за печене и се оформя в (овална) форма. Нарежете горната част по диагонал няколко пъти, покрийте отново и изчакайте още 20 минути, преди да поставите питката в фурната 175-200 градуса. Купа с вода на дъното на фурната осигурява хрупкава коричка. Домашното трябва да е готово след 40/45 минути.
съхранение
Всекидневният нихт хляб не се чувства комфортно в найлонови торбички или пластмасови кутии. Иска да бъде в саксия от камък. Това съхранение благодарение на него с по-дълга свежест. (Разбира се, прясно изпеченият хляб от пекарната трае по-дълго от този, който не е прясно приготвен, а е направен машинно, първо се пече, след това се замразява и се пече отново.)
И ако стане "старомодно"?
На първо място: плесенясалият хляб принадлежи изцяло в кошчето. Но ако доброто парче току-що е изсъхнало, все още има много възможни приложения. От тях могат да се приготвят трохи за хляб или крутони, а те са ви необходими за приготвяне на месо, кюфтета или кнедли с хляб - а сушеният хляб е и основата за сладки деликатеси като лоши рицари, чехли за фурна или кисели краставички от череши.