Herbagetica; Силата на екстрактите; Рецепти с куркума, които можете да приготвите у дома - Herbagetica -

Знаете ли какво имате в чекмеджето за подправки? Може да се изненадате от скритите ползи от подправките, които обикновено намирате в магазините.

Много добър пример е куркума или индийски шафран (Curcuma longa). В Индия е оценен от хиляди години заради лечебните си свойства като основен компонент на аюрведическата традиция и практики (традиционната индийска медицина). Активната съставка в куркумата е куркумин. Множество клинични проучвания, проведени върху него, потвърдиха терапевтичните ефекти, които екстрактът от куркума има върху тялото. Той е най-силното естествено противовъзпалително, антиоксидантно, хепатопротективно средство, лекува храносмилателни проблеми, добър антидепресант и предотвратява сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания.

Има различни методи за извличане на ползите от куркума, много лесно, точно във вашата кухня. Ето 6 рецепти, които можете да направите днес:

1. Чай от куркума
   

Оставете чаша вода да заври. Добавете ¼ чаена лъжичка смляна или прясна куркума, дадена през ренде. Разбъркайте и оставете състава да ври още 10 минути. Прецедете преди пиене.

1. Къри

Когато използвате куркума като подправка, препоръчително е да я комбинирате с черен пипер, като по този начин увеличавате бионаличността на куркумина. Може да се приготви като къри на прах с:

• 2 чаени лъжички смлян кимион
  
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 3 чаени лъжички смляна куркума
• 1 чаена лъжичка горчица, смлени
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер

Отлично е да се използва в супи, яхнии или печени зеленчуци, а съставът може да се съхранява в буркан в продължение на 6 месеца.

1. Смути с куркума

Ароматът на куркума е леко остър, но може да се маскира в смути с ананас. Имате нужда от:

• 1 чаша копър, нарязан на парчета
• 1 чаша кокосово мляко
• ½ чаена лъжичка смляна куркума
• 1 банан

Смесете съставките в блендер, докато достигнат правилния състав. В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите и кокосово мляко или парчета лед за охлаждащ ефект.

1. Карфиол във фурната

В проста и лесна рецепта винаги можете да добавите нотка на вкус и здраве. Ето съставките:

• 600 грама цветни цветя
• 2 чаени лъжички кориандър
• 3 скилидки чесън
• Зехтин
• Сол
• Люспи от червен пипер
• 1 чаена лъжичка смляна куркума
• 1 чаена лъжичка смлян кимион

В купа смесете цветята на карфиола с накълцания чесън и зехтина. Добавете кориандър, сол, куркума на прах, кимион и люспи от червен пипер. Смесете всички съставки и след това поставете в тиган. Печете 25-35 минути, докато карфиолът стане златист.

1. Дресинг за салатасложно

Салатите са предпочитани през летния сезон и могат да се комбинират с голямо разнообразие

на съставката. За да завършите вкуса на салата, можете да опитате дресинг с куркума. В купа смесете следните съставки:

• 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
• 2 чаени лъжички ябълков оцет
• 2 чаени лъжички зехтин
• 1 чаена лъжичка мед
• Лимонов сок

Това е лесен за приготвяне и освежаващ дресинг, подходящ само за лятна салата.

1. "Златно мляко"
   

Това е традиционна аюрведична рецепта, която може да се приготви по няколко начина, но най-често се приготвя с кокосово мляко. Добавете 1 чаена лъжичка паста от куркума към чаша топло мляко и добавете мед на вкус. Джинджифил и канела могат да се добавят за засилване на полезните ефекти.

---