Харо на тези FODMAP, които не пропускат въздух
Глутенът и лактозата вече не са единствените причини за храносмилателни разстройства. Въпросните, FODMAPs, захари, естествено присъстващи в диетата, нови идентифицирани виновници за синдром на раздразнените черва. Дешифриране с д-р Пиер Найс, ендокринолог и диетолог, автор на книгата „Никога повече болки в стомаха благодарение на диетата FODMAP“, издадена от Ледук.
Имате ли подут стомах и страдате от болка и газове след всяко хранене, колкото и леки да са? Без съмнение имате функционална колопатия, която засяга до 20% от западното население. Именно чрез изследване на причините и леченията за тези заболявания Монахският университет в Мелбърн хвърли светлина върху FODMAPs.
Какво е FODMAP ?
Това са малки въглехидрати (буквално: ферментиращи олиго-, ди-, моно-захариди и полиол), малко усвоявани от червата, чието поглъщане е отговорно за разтягането на дебелото черво, само по себе си в началото на подуване, газове и болка.
Къде ги намираме ?
Списъкът продължава, защото FODMAP са често срещани захари в диетата. Има 4 семейства:
- олигозахариди (фруктан и галактан), съдържащи се в някои зеленчуци, варива и зърнени култури (чесън, топинамбур, артишок, аспержи, боб, гъби, хляб и др.),
- дизахариди (лактоза), съдържащи се в млечните продукти, в по-големи или по-малки пропорции (мляко, извара, крема сирене, кисело мляко и др.)
- монозахариди (фруктоза): в някои плодове (пъпеш, череши, личи, манго и др.)
- полиоли (сладкарски изделия без захар)
FODMAP също присъстват много в индустриални и приготвени ястия, по-точно в техните добавки.
Който е засегнат ?
Д-р Пиер Найс е направил това свой хоби кон, отбелязвайки, че много от пациентите му с функционално заболяване на червата се придържат към безглутенова и/или безлактозна диета, без да са наистина непоносими. Според него обаче изключването на глутен и лактоза е не само много ограничително (с риск от социална изолация), но също така рискува да породи хранителни дефицити.