Хармония, програма на; подкрепа за възрастни хора в EHPAD, разработена от Sodexo - Silver Economy
21 април 2017 г. от редакция на SilverEco 1 коментар
За преосмисляне на храненето на възрастните хора до EHPAD, и около същата цел, тази за насърчаване на удоволствието от храненето и автономността на масата, Sodexo се е развил програмата Harmony.
Последният се основава на забележителна кухня, около традиционни и гурме рецепти, които събуждат кулинарните спомени на жителите, и на по-специфична кухня, преработена за най-крехките възрастни хора.
Удоволствието да събуди желанието за ядене
В EHPAD храненето представлява привилегирован и съществен момент на удоволствие, социално взаимодействие и съвещателност. Когато обаче храната е лишена от вкус или емоции, удоволствието, което гостът приема по време на храненето, отшумява и води до загуба на апетит.
Поддържане на удоволствието от сетивата и емоцията, предизвикана от споделено хранене, и подпомагане на пътуването на всички без прекъсване, това е смисълът на програмата Harmony.
Програмата Harmonie е изобретателна, обмислена и преди всичко плуралистична кухня, която поставя жителя в сърцето на цялото внимание.
Harmonie: програма за подобряване на качеството на живот на възрастните хора в EHPAD
Програмата Harmony е стартирана въз основа на наблюдението, че днес, за да се намали рискът от фалшиви маршрути, 30 до 40% от храненията, сервирани на жителите на EHPAD, са смесени, въпреки че това не е непременно подходящо и че ползата е несигурна.
Тези ястия с прекалено опростена текстура водят до загуба на удоволствие и апетит, загуба на автономност на масата и съответно рискове от когнитивен спад и недохранване.
Изправен пред това наблюдение, възникна въпросът защо броят на смесените ястия, предписани и сервирани на жителите на EHPAD, е толкова важен. Този въпрос беше отправна точка за разработване на цялостна програма, предназначена да развие кетъринг и подкрепа за възрастни хора в домовете за стари хора.