Харира без месо - мароканска кухня

Съставки

Подготовка

В тенджера под налягане сложете олиото, солта, лука и запържете всичко

месо

Добавете останалите зеленчуци (оставете тиквички, нарязани на малки парчета за края на готвенето), подправките, малко кориандър и залейте с вода

Веднага след като нахутът се свари (20 до 30 минути), изключете огъня, прекарайте всичко през мелница с бульона, с изключение на нахута, който трябва да се отстрани преди това (те остават на дъното на тенджерата под налягане, ако сипвате бавно и следователно лесно да се премахне)

След това поставете зеленчуковия бульон обратно в тенджерата под налягане, добавете нахута, ако е необходимо, коригирайте подправката и добавете вода, ако е необходимо, както и малките парченца тиквички