Харесвате шоколад Ето защо сте прав!
Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос
За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.
Шоколадът все още често се разглежда като виновно сладко удоволствие. Е, нека вече не се чувстваме виновни, защото ползите за здравето на какаото далеч надхвърлят приема на магнезий. Антиоксидант, подпомагане на метаболизма, предотвратяване на стареенето на мозъка, сърдечно-съдово здраве, настроение, противовъзпалително или дори антидиабетно ... Да, не мечтаете, какаото може всичко.
Какао, планетарна „суперхрана“
Първоначално от Южна Америка, където ацтеките са смятали какаовото дърво за райско дърво и плодовете му като храна на боговете, сега какаото се произвежда главно от Африка на ниво три четвърти от световното производство. Понастоящем пазарът представлява над 4,5 милиона тона годишно, които поддържат близо 40 милиона души по целия свят. .
Докато по-голямата част от тази продукция се използва предимно от мултинационални компании като Kraft, Mars или Nestlé, за производството на продукти, далеч от здравословни или просто хранителни проблеми., какаото обаче е истинска суперхрана. Стига да отидете и да го потърсите на друго място, освен в сладкарниците, изобилстващи от обичайния ви супермаркет ...
Не, ако се интересуваме от ползите от шоколада, трябва да се обърнем към суровото какао, тъй като „простият“ акт на печене вече отнема близо 50% от потенциалните му ползи за здравето. Какаото съдържа близо 200 съединения с квазилечебни свойства, от флавоноиди до минерали и витамини, включително теобромин с вазодилататорни и кардиотонични ефекти.
За протокол, 40-грамова порция черен шоколад съдържа между 400 и 800 mg полифеноли. Докато само 10 грама сурово какао на прах съдържа около 600 mg ...
Флаваноли, универсални антиоксиданти
Все още откриваме положителните ефекти на какаото върху здравето. Но изглежда, че основната категория на неговите активни компоненти е тази на флаванолите, антиоксидантна подгрупа на голямото семейство полифеноли, на които какаото е особено богато; те представляват между 12 и 18% от сухото тегло на зърната.
Тези флаваноли се усвояват доста добре, тъй като се наблюдава, че тяхната концентрация в кръвта, както и тази на метаболитните им производни се увеличава от 30 минути след поглъщане, за да достигне своя максимум между два и шест часа след приема. Понастоящем техните известни ефекти са свързани основно с техния антиоксидантен капацитет., и излъчват върху голям брой метаболитни процеси.
По-специално, на флаванолите се приписва защитна роля срещу окисляването на клетъчните мембрани. Това окисление променя течливостта и пропускливостта на мембраната и следователно осъжда клетката в средносрочен план. Флаванолите спомагат за запазването на целостта и функциите на мембраната, за "здрава" клетка.
Тези антиоксиданти също са способни хелат (улавяне) на определени метали като желязо и мед, инициатори на вътреклетъчни окислителни реакции, които могат да доведат до увреждане на ДНК в края на веригата. В допълнение към способността им да намаляване на оксидативния стрес, флаванолите също изглеждат в състояние да ограничават възпалителните процеси чрез намаляване на експресията на много провъзпалителни медиатори.
Счита се, че кардиопротективните ефекти на какаото се дължат на действието на флаванолите върху различни лостове, което води до защита и подобряване на здравето на съдовете (особено вазодилатация). В същата бележка допринасят и полифенолите в какаото намаляват кръвните триглицериди и LDL-холестерола, както и високата кръвна захар и инсулинова резистентност, характеристики на метаболитния синдром и диабетните ситуации.
Намаляват ли ви зрението или слуха? Какао !
Какаото подобрява всичко, което разчита на нервната функция: познание, слух, изглед... Тестовете за зрение са показали подобрена чувствителност към контрасти и движения, с по-бързи различни когнитивни реакции. Изследователите вярват, че този напредък се дължи на подобрения приток на кръв както към ретината, така и към мозъка след поглъщане на какаови флаваноли.
Корейско изследване сочи в същата посока, този път на нивото на слуха; Доказано е, че редовната консумация на шоколад предпазва от загуба на слуха в популация на възраст от 40 до 64 години, при която също е имало по-ниско разпространение на шум в ушите. Ключът, според изследователите, вероятно се крие в защитата на кохлеята (която трансформира звуковите вълни в нервни сигнали) срещу исхемия, благодарение на ползите от кръвообращението на флаванолите.