Харесва ми пудинг от тапиока Какво съдържа и през какви процеси преминава, преди да стигне до чинията ви
Обичате ли пудинг от тапиока? Какво съдържа и през какви процеси преминава, преди да стигне до чинията ви
Обичате ли пудинг от тапиока? Разглеждайки го, никога не бихте повярвали на произхода на това ястие или процесите, през които е преминало, преди да стане пудинг в чинията ви.
Тапиоката е създадена от корените на висок храст, който расте в топлите страни. На английски се нарича „маниока“ или „маниока“, но е известна и като „юка“ или „маниока“, пише descopera.ro.
Корените на растението маниока съдържат една трета нишесте и две трети вода и отнема много време, за да бъде готов за готвене. Първо те се нарязват и обелват.
След това корените ще се накиснат във вода и се оставят да омекнат за три или четири дни. Или могат да бъдат охладени без предварително омекотяване. Получените тестени изделия ще бъдат сварени и изядени или могат да бъдат изсушени и превърнати в брашно.
За да се направи тапиока, почистеният корен се смесва с чиста вода, след което се оставя да изсъхне в пясъка. Нишестените зърна ще останат на дъното и мръсотията се почиства. Нишестето се събира и почиства отново и процесът се повтаря дори четири до пет пъти.
Когато нишестето е чисто, то се разстила върху метална плоча, върху малък, сготвен огън. Всичко непрекъснато се разбърква, докато е над огъня. Докато зърната се приготвят, те се слепват и образуват малки несъвършени топчета.
Когато всичко е готово, резултатът става "тапиока". По този начин пътят от корени до тапиока, в неговата годна за консумация версия, е дълъг. Повечето тапиока в Европа и САЩ идват от Ява, Бразилия и Мадагаскар.
Какви са хранителните свойства на тапиока на прах или перли
100 гр тапиока съдържат:
-351 калории
-0 протеин
-0,2 g липиди
-85, 4 въглехидрати