Характеризиране на състава на мастните киселини на мазнините с произход; био
Характеризиране на състава на мастните киселини на животински и/или растителни мазнини/масла, използвайки ефективни методи, за да се осигури хранителна сигурност
Договор:
Възложител: Министерство на научните изследвания и иновациите
Период на изпълнение на проекта : 15.03.2016 - 30.11.2017
Общата цел на проекта: Внедряване в лабораторията на GC/MS метод за определяне на мастни киселини в животински и/или растителни мазнини/масла. Изследвания за влиянието на вида мазнина/масло, използвано при производството на бисквити, върху състава на мастните киселини и мастните киселини транс .
- Разработване, валидиране и разрешаване на GC/MS метод за едновременно определяне на 26 метилови естери на мастни киселини в животински и/или растителни мазнини/масла.
- Изследване на сравнителния анализ в FAME на някои мазнини/масла от животински и/или растителен произход по разработения метод и чрез прилагане на ЯМР техниката.
- Влияние на вида мазнина/масло, използвано при производството на бисквити, върху състава на мастните киселини и мастните киселини тран s, за да се осигури хранителна сигурност и безопасност на храните.
Ръководител проект: Negoiță Mioara
Бенефициент:
Проект "Характеризиране на състава на мастните киселини на животински/и/или растителни мазнини/масла, използвайки ефективни методи, за да се осигури хранителна сигурност"
Програма: NUCLEUS - PN 16 46 01 01
Възложител: Министерство на научните изследвания и иновациите
Период на изпълнение на проекта : 15.03.2016 - 30.11.2017
Общата цел на проекта: Внедряване в лабораторията на GC/MS метод за определяне на мастни киселини в животински и/или растителни мазнини/масла. Изследвания за влиянието на вида мазнина/масло, използвано при производството на бисквити, върху състава на мастните киселини и мастните киселини транс .
- Разработване, валидиране и разрешаване на GC/MS метод за едновременно определяне на 26 метилови естери на мастни киселини в животински и/или растителни мазнини/масла.
- Изследване на сравнителния анализ в FAME на някои мазнини/масла от животински и/или растителен произход по разработения метод и чрез прилагане на ЯМР техниката.
- Влияние на вида мазнина/масло, използвано при производството на бисквити, върху състава на мастните киселини и мастните киселини тран s, за да се осигури хранителна сигурност и безопасност на храните.