Характеристики на националната кухня английска традиция в
Английската кухня е съхранила и е донесла и до днес много традиционни ястия. Те се основават на месо, риба, зеленчуци, зърнени храни.
Асортиментът от студени предястия е много разнообразен, особено рибна гастрономия, сандвичи. От първите ястия най-често се срещат бульони и различни супи на пюре.
Британците ядат много месо: говеждо, телешко, агнешко, постно свинско в естествената му форма. Печено говеждо, пържола са любимите национални ястия. Различни сосове, маринати се сервират с месо, най-често доматен сос и кисели краставички, като гарнитура - картофи или зеленчуци.
Различни пудинги заемат важно място в диетата на британците. Те се приготвят като второ ястие (месо, зърнени храни и зеленчуци) и като трето ястие (сладки плодови пудинги).
В английската национална кухня има много традиционни празнични ястия. Сред тях най-популярно е коледното пълнене. Приготвя се от свинска мас, трохи от хляб, брашно, стафиди, захар, яйца и различни подправки. Преди да сервирате, този пудинг се залива с ром, запалва се и се поставя на пламтящата маса.
Традиционните празнични ястия също са пълнени пуйки със зеленчукова гарнитура, торта за рожден ден и т.н.
Трябва да се подчертае, че британците консумират много малко хляб. Средно на ден се консумират около 250 g на човек.
Чаят е най-разпространената напитка в Англия. Пие се на закуска, след вечеря и вечер. Чаят обикновено се пие сладък, с мляко. Кафето е много по-рядко срещано.
Сред опияняващите напитки бирата е особено популярна - черен ейл и портер, а наливната бира, както и уиски, джин, ракия, ром, портвейн са особено ценени.