Хансен Йенсен торта рецепта Ханхен Йенсен цариградско грозде торта мандарина плувен басейн торта райска торта
Лек пандишпан, любимите ви плодове, бита сметана и бадемов меренг
Време за печене около 45 минути
Калории на парче торта Hansen Jensen приблизително 340 кал с 16 парчета торта
Тортата Hansen Jensen се нарича още торта за плувен басейн, торта Berliner Luft или торта небе. Името райска торта се подразбира за тази небесна торта. Защо тортата Хансен Йенсен се нарича още торта за плувен басейн е обяснено в този видеоклип в YouTube. Там също ще чуете, че тортата се връща към Hannchen Jensen и че оригиналната торта на Hansen Jensen винаги е била направена с мандарини.
Тази рецепта за торта Hansen Jensen използва лек пандишпан за двете основи за торта, вместо тесто с масло или маргарин. Основите са покрити с меренги и бадемови люспи. Тортата Hansen Jensen е пълна с бита сметана и любимите ви плодове.
Двете основи от безе се пекат най-добре едновременно. Ако като мен нямате два 26-сантиметрови тигана с пружини, можете да използвате по-малък 24-сантиметров тиган с форма за горната основа за торта. Горната основа се нарязва на парчета торта, преди да се постави върху тортата на Хансен Йенсен, така че няма значение дали тавата за печене е малко по-малка.
Тортата на Хансен Йенсен изглежда красиво селска, ако слоите тортата без ринг за торта и ако от ръба на тортата надникнат някои плодове.
Съставки за тортата Хансен Йенсен:
- За бисквитените основи:
- 3 яйца
- 3 яйчни жълтъка (използвайте белтъка за меренг)
- 200 г захар
- 1 чаена лъжичка лимонова кора или лимонова захар
- щипка сол
- 200 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- За безе:
- 3 белтъка
- щипка сол
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 150 грама захар
- 75 г бадемови люспи
- Плодове по ваш избор:
- Например:
500 г прясно цариградско грозде или 1 чаша консервирано цариградско грозде
или 500 g пресни череши или 1 буркан консервирани вишни (вишни morello)
или 2 малки кутии мандарини (мандаринови портокали)
или 500 г ягоди
или 500 г малини
или 250 г червено френско грозде - За пълнежа със сметана:
- 2 чаши (400 г) добре охладена бита сметана
- 2 пакетчета ванилова захар
- 2 пакетчета крем стабилизатор
Изпечете тортата на Хансен Йенсен:
За бисквитата покрийте основите на два 26-сантиметрови тигана с хартия за печене и след това изпънете краищата на тавата с пружини. Като алтернатива, използвайте тиган с форма 24 см и 26 см. Намажете краищата на пружинната форма с масло. Загрейте фурната до 175 градуса циркулиращ въздух.
Разбийте 3 яйца и 3 яйчни жълтъка (3-те белтъка за меренгата) с 200 г захар, лимонова кора или лимонова захар и сол с ръчен миксер (бъркалка) или в кухненския робот за поне 5 минути, по-добре 8 минути. Лимоновият сок прави белтъците особено твърди. Смесете брашното и бакпулвера в отделна купа и пресейте върху яйчената смес. Сгънете брашното с лъжица. Разпределете пандишпановата смес между двете форми с пружини, загладете и печете 15 минути в предварително загрятата фурна. Ако имате само една решетка на фурната, поставете горната тава за печене върху решетката на фурната, а долната тава върху тава за печене, така че въздухът да може да циркулира добре.
Междувременно направете меренгата. За да направите това, разбийте три белтъка със сол и лимонов сок за около 3 минути в чиста купа без мазнина с ръчния миксер и чиста, без мазнина бъркалка. В началото постепенно добавяйте 150 г захар.
Когато основите на гъбата са предварително изпечени за 15 минути, разпределете белтъците върху двете основи и поръсете половината от бадемовите люспи върху всяка. Изпечете основите за около 30 минути.
Междувременно пригответе плодовете. Прецедете черешите или цариградското грозде от чашата или мандарините в гевгир. Измийте, подсушете и обезкостете пресни череши. Измийте и подсушете пресни цариградски грозде и отстранете стъблата и остатъците от цветя. Измийте и подсушете ягодите и след това премахнете съцветията. Измийте и подсушете касис.
Разбийте почти напълно добре охладената разбита сметана с ваниловата захар, едва след това бавно изсипете втвърдителя за сметана и завършете разбиването на сметаната. Кремът става въздушен, когато стабилизаторът на крема се добави последен.
Поставете една трета от крема върху една от основите за торта и разпределете плодовете отгоре. Разпределете остатъка от разбитата сметана върху плодовете. Тортата на Хансен Йенсен изглежда хубава и селска, ако не използвате ринг за торта и ако от ръба на тортата надникнат някои плодове.
Нарежете горната основа за торта на 12 до 16 парчета и я поставете върху тортата на Хансен Йенсен. Охладете тортата на Хансен Йенсен до готовност за ядене.
Приятно печене!
Рецепта за торта Хансен-Йенсен с картинка Изтегли
Тук можете да намерите още вкусни рецепти за торти: