Хамбург готви за свекърва и за Zorra Baba au rhum

страници

Понеделник, 26 септември 2011 г.

За свекърва и за Зора: Baba au rhum

На свекърва 75. разбира се, че трябва да бъде Бъдете десертни фойерверки .

Готвенето за свекърва е трудно. Особено когато готвя, защото не мога да готвя. Всичко, което готвя, също е прекалено мазно, прекалено захаросано, твърде холестеролно, твърде бяло. Свекърва дори успява да открие мазнини, захар и холестерол в чешмяна вода, когато я сервирам. Съпругът, от друга страна, има право да сервира тиквено-крем супа, печено свинско и нуга парфе и е похвален за нискокалоричното меню.

Изключение правят baba au rhum, малки, сладки, напоени сладкиши с мая. Това е любимият десерт на свекърва, който тя никога не прави сама, защото не може да прави тесто с мая и който рядко се среща в ресторантите. U

Всъщност готвим доста просто във ваканционния дом. Но когато се изнесохме миналата година, за да отпразнуваме 75-ия рожден ден на свекърва си, съпругът очакваше страхотна кухня, а аз торта и десерт за рожден ден; това, което съпругът не обича да прави. Така че Баба ау рум. Обикновено не мога да приготвя и тесто с мая, но се вслушах в всички съвети, които ми даде г-жа Птици, и в този случай тестото с дрожди знаеше точно за какво става въпрос. Той беше примерен. Оттогава успях по всяко време да я приготвя за десерт „baba au rhum“ и да й опаковам остатъците.

Всички съставки, включително калъпи за дариол, сокоизстисквачка, четка и микроплан, са донесени от Германия, за да бъдат сигурни, защото кухните на ваканционните къщи обикновено не са толкова пищно оборудвани. Тестото с мая мина покрай камината, след изпичането ме изгониха в пералното помещение, за да продължа да работя, защото кухнята беше необходима за банкета. Също толкова добре е, че не мога да готвя и това не ме отказва да импровизирам.

Къщата на вилата може да се използва и в перално помещение, ако е необходимо.

Baba au rhum

За тестото:
100 г стафиди
Ром за накисване на стафидите
½ кубче мая
180 г захар
3 супени лъжици хладка вода
250 г брашно
50 г масло плюс масло за формичките за дариол
4 яйца
1 лимон, необработен, кора и сок от него
1 щипка сол

Примерно надигнати сладкиши с мая.

За отварите:
500 мл вода
200 г захар
100 мл ром
1 шушулка ванилия, пулпата от нея

Освен това:
350 г сладко от кайсии
2 супени лъжици вода
Подготовка:

Накиснете стафидите в ром за една нощ. Извадете от течността (можете да използвате рома по-късно за напитката).

За тестото разтворете маята в 3 супени лъжици хладка вода. Направете предварително тесто от добра щипка захар и няколко супени лъжици брашно, оставете да втаса поне 15 минути. Разтрийте кората на лимона. Изцедете лимона, оставете сока настрана, ще ви е необходим по-късно.

След това обработете останалото брашно и постепенно не прекалено горещото разтопено масло, стафидите, яйцата, лимоновата кора, солта и останалата захар, омесете добре, но не прекалено стегнато и оформете топка, покрита с влажна кърпа за 1 ½ часа пусни. Омесете отново.

Разделете тестото на 10 топчета и поставете в 10 добре намазани с масло намазани ястия (или чаши). Покрийте формите с влажна кърпа и оставете да втасат още 30 минути.

Печете на 180 ° до 200 ° отгоре/отдолу нагряване, докато питите станат светлокафяви. Оставете да се охлади върху решетка, след това извадете от формите. .

За отварите сварете 200 g захар в 500 ml вода, докато захарта се разтвори. Добавете пулпата на шушулката ванилия, оставете да се охлади, добавете рома. Изсипете част от течността в съдовете с дарйол, след това поставете сладкишите във формичките и изчакайте, докато течността попие. Повторете този процес, докато питите се напоят.

Сега смесете сладкото от кайсии с лимонов сок и 2 супени лъжици вода и оставете да заври. Поставете тортите върху лист за печене, застлан с чиста кухненска кърпа (спестява много почистване; o)) и намажете с тази смес.

Поставете тортите в чинии и поднесете с ванилов сладолед и няколко стафиди от ром.

Използване на остатъците от провизии и половин кубче мая: Ябълков пай със стафиди от ламенга.

От останалата част от отварата, останалата част от половината кубче мая, останалата част от стафидите, останалата част от сладкото от кайсии и ябълките, които сте донесли със себе си, беше направен ябълков пай от ламенга. И някой отново каза, че не можете да готвите правилно във ваканционен дом. Тези, които не могат да готвят, няма да се уплашат от нещо подобно; o)

Baba au rhum е втората публикация за рождения ден на Zorra.

Източник: CK. Суза, чиято рецепта е, беше изгонена от CK по доста груб начин. Вече може да се чете редовно от колеги на 180 градуса. Понякога лошото си има добро; o)

---