Халал, или хранене според ислямските норми - Здравейте унгарци!
Народни кухни - Част 1
По време на моите години в хранителната индустрия в продължение на почти десетилетие никога не е имало толкова голямо търсене на продукти и суровини, декларирани като "халал", колкото в днешно време. Разбира се, това явление изобщо не е ново, но търсенето сега нараства с бързи темпове.
Лицата на Европа и останалия свят непрекъснато се променят, движени от редица фактори. Ето защо производството на продукти за религиозни ритуали вече е част от имиджа на Европа и света.
В момента - макар и с леко преувеличение, почти цялата храна е обявена за халал, дори и да не знаем за нея.
В мнозина съзнанието може да предизвика недоволство, те не искат да ядат халална храна, не искат да бъдат част от хранителния ритуал на мохамеданската религия. Например във Франция 100% от продаденото агнешко месо се обявява за халал и не се предлага само в магазините за продажба на храни, които са специално лицензирани съгласно ислямското законодателство. От опит знам, че без значение дали някой се опитва да се изправи срещу цената, невъзможно е да се отговори на всяко желание поради ценовата ориентация, която държи хранителния пазар под постоянен натиск. По този начин хранителните компании, поставени преди решението, които признаха невъзможността да поддържат два вида доставки (ритуални или неритуални, било то халал или кошер), намериха за по-изгодно да следват диетичните традиции на световните религии.
Най-големите също не могат да бъдат пропуснати! (Снимка: Borsos Betti)
(Снимка от Borsos Betti) Обичам го - ﺎﻬﺒﺣﺃ ﺎﻨﺍ
Но по-конкретно какво е халал?
В ислямския свят терминът „халал“ (означава чист, разрешен) се отнася до всяка храна, мисъл, действие, умствено или физическо същество, което е разрешено съгласно Сария (ислямския закон). Обратното на халала е „харам“ (означава забранено). Съществува и по-малко известна концепция, която се намира между халал и харам, и това е макрух. Всичко, което не е изрично забранено, но е склонно към маркера на харам, е макрух (преводът на това е най-заплашителният, непопулярен).
Ислямската философия се основава на принципа, че хората са надарени с разум и свободна воля - така че те са отговорни за собствените си решения. Индивидуалният подход към самоотговорността насърчава мюсюлманите, които разглеждат ислямския възглед за живота като тест за доброволно придържане към нормите халал (позволено) и харам (забранено).