Хала, хала (халот) в зехтин (със или без MAP) - Сладкиши и деликатеси
Хала, хала (халот) в зехтин (със или без MAP)
Телу от блога ангелска торта ми даде идеята да направя моите халоти (хляб за шабат и празници) със сладък зехтин от Корсика.
Вече бях опитвал вариант с пълнозърнесто брашно, но изобщо не беше успешен.
Затова опитах отново с брашно тип 65 и в по-сладък вариант и оценихме много лекия плодов аромат, който даде това масло.
Защо да опитате отново да използвате това масло?: Има полезни свойства за здравето, по-специално на сърдечно-съдово ниво. Ползите, свързани с витамините, се наблюдават особено при консумация на студено масло, например в салати, тъй като витамините се унищожават над 40 ° C, но в сравнение с други ненаситени мастни киселини зехтинът е доста стабилен по време на готвене и в този случай запазва полезните си свойства ефекти върху холестерола. Това е богат и естествен продукт, чиито ползи винаги са били от съществено значение.
(основен източник: wikipedia)
Интересна статия: на
СЪСТАВКИ
- 1 кг брашно тип 65 (купувам го в био магазин или в Carrefour)
- 1 яйце или 2 жълтъка
- 15 cl зехтин
- около 40 cl вода (общото течно яйце + масло + вода трябва да бъде 60 до 65 cl)
- 1 напълнена чаена лъжичка морска сол
- 40g захар
- 3/4 куб хлебна мая (30 g) или 2 супени лъжици суха мая
- 2 супени лъжици сусам (за поръсване на халотите)
ПРОИЗВОДСТВО
- Поставете в MAP (машина за хляб) течностите (количеството на които варира в зависимост от качеството на използваното брашно), захарта, бакпулвера, брашното и солта. Отначало тестото е много лепкаво и прилепва към стената на резервоара, но в крайна сметка трябва да е гъвкаво и да се откъсва от краищата (направих по-меко тесто от обикновено, като добавих малко повече вода и изпекох питките във форми за кекс, така че те не се разпространяват).