Hake - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

EN: Европейски хек
RU: европейски хек
ES: Merluza		 IT: Насело
ОТ: Seeheecht
NL: Heek		 ДК: Кулмуле
PT: Пескада
GR: Bakaliaros		 FI: Кумелитурска
SU: Kummelsläktet

Обща презентация:

Хек е кръгла риба. Удълженото му тяло е със светлосив цвят. Той има голяма уста, завършваща директно над центъра на окото. Зъбите му са остри и добре развити. Хек се отличава от останалите гадиди с липсата на мряна и наличието на две гръбни перки.

hake

Обща презентация:

Свежият хек може да бъде разпознат по блясъка и твърдостта си. Окото му трябва да е изпъкнало и остро. Трудно е да се откъсне перитонеума. Когато се промени, слузът се образува върху хрилните капаци и по главата и жълтеникаво, миризливо вискозно покритие върху останалата част от тялото. Цветът на плътта под перитонеума се променя от бял до кафеникав. Очите са червеникави, дори когато са свежи.

За отбелязване:

Освен обикновен хек или европейски хек (Merluccius merluccius), други видове могат да бъдат наречени хек. Те пристигат замразени: това е случаят с аржентински хек (Merluccius hubbsi), хек от Перу и Чили (Merluccius gayi) и нос бял хек (Merluccius capensis).
Хек понякога се нарича хек, следователно объркване със замразена или варена сайда, което може да се нарече хек-леу.
Малкият пресен хек се нарича хек (или дори "чон") или колинот.
За предварително опаковани, DGCCRF налага наименованието хек (хек).

Запаси
Светлините на Ciem са зелени в североизточната част на Атлантическия океан за Merluccius merluccius: запасът е в MSY и риболовният натиск се счита за поносим от учените. Предприетите мерки за защита на непълнолетните чрез по-голяма мрежа от мрежи в крайна сметка се изплащат, както и умножаването на проверките за спазване на маркетинговия размер. По отношение на квотите рибарите от Европейския съюз разполагат със 140 416 тона за 2020 г.

Доставяне
ФАО идентифицира 123 392 тона улов по целия свят през 2018 г. 68 840 тона квоти бяха предоставени на Франция през 2020 г.
През 2019 г. френските рибари са разтоварили 13 559 тона.

5430 тона различен хек (бял, обикновен и др.) Са били изнесени и 14,974 тона внос.

Етикети и мнения на НПО
Понастоящем пет риболовни дейности са сертифицирани от MSC, а един е спрян.
WWF препоръчва MSC мерлуза и не препоръчва средиземноморски мерлуза, уловена с дънни тралове. Етичният океан насърчава консумацията на мерлуза от запасите в североизточната част на Атлантическия океан и съветва да се избягва възстановяването на запасите от южен североизток на Атлантическия океан. НПО препоръчва също консумацията на мерлуза над 60 cm.

Основни производители: Европа, особено Франция и Испания