ХАЙВЪР ОТ ЦУКИНИ И ПАРМЕЗАН КРЕМ - МНОГО ЛЕСНО ЗА ПРАВЕНЕ

КИКЕР И ПАРМЕЗАН КРЕМ ОТ ТИКУКИ

цукини

Тиквичките са емблемата на южната кухня.

Това е един от любимите ми зеленчуци. Тази година имам 6 хубави кръгли растения тиквички от разсад, 2 дълги растения тиквички от градинския център и 5 дълги растения тиквички от късната ми сеитба.

Приготвям тиквички във всички сосове! В терина, в понички, на кубчета, в гратен, пълнени, включени в салати, в хайвер като тази незабравима рецепта, в тиан, в рататуй, в талиатели, накратко тиквички почти всеки ден в момента! В Азия той символизира изобилието и плодородието !

Трябва да се каже, че с ниския си калориен прием и богатството си на минерали и микроелементи, можем само да го обичаме.

Той е богат на витамини С, за да даде пеп, и на провитамин А: красота на кожата. Освен това, с съдържащия се калий, той е добър съюзник на сърдечно-съдовата система.

"И накрая, тиквичките са отличен източник на влакна (от 0,5 g за малък зеленчук до 1,5 g/100 g за по-голям), което той осигурява на брой, но преди всичко на качество. Имайте предвид, че това качество варира в зависимост от зрелостта на зеленчука: младо, съдържа повече пектин което го прави мек при готвене; по-стари, това е целулоза той съдържа, което го прави по-влакнест. Тези влакна, меки, но ужасно ефективни при транзит, се понасят много добре от крехките черва. Препоръчват се и на хора, страдащи от гастрит или язва. "(Източник: Le Journal des Femmes).