Хайвер „Strottarga Bianco; най-скъпата храна в света - Духовен дневник
Докато хайверът, считан за черното злато на световната кухня, се счита за луксозен деликатес, като цената варира от 8000 до 16 000 долара за килограм, семейство фермери в Австрия идва с по-ексклузивна версия на бял хайвер, "Strottarga Bianco", чиято цена достига 1100 долара за чаена лъжичка или 114 000 долара за килограм, според http://time.com/
Белият хайвер, произведен в рибната ферма на Уолтър Грюел, е хайвер от рядък вид сушена есетра албинос и поръсен с 22-каратово златно прах.
„Това със сигурност не е продукт за всички, а такъв за пазар, посветен на ексклузивни продукти, особено след като говорим за нещо ново“, каза Патрик Груел, син на фермера и сътрудник в развитието на иновативния продукт.
Видовете есетрови албиноси, живеещи в момента в южната част на Каспийско море в Иран, са застрашени поради прекомерен риболов и бракониерство.
Поради бавното си размножаване са необходими между 19 и 22 години като женска есетра, за да достигне зрялост, учените изчисляват, че ще са необходими над 100 години, за да се възстановят напълно тези популации.
Според световния рекорд на Гинес най-скъпата храна е хайверът на Алмас от вид есетра, Алмас Белуга, който се продава за 35 000 долара за килограм.
Може да се интересувате и от тези статии