Хайвер Perle Noire®, цяла гама за откриване - Le monde de l; деликатес
Майсторството в отглеждането на есетрови риби, свързано с ежедневния и щателен мониторинг на рибата, позволява на компанията Caviar Perle Noire® да произвежда през цялата година един от най-добрите френски хайвери.
Хайверът е повече от ястие атмосфера: празнично семейно хранене, романтична вечер, приятелски брънч с дългогодишни приятели. Водещият продукт на марката е „Класически“ хайвер от черна перла: зрял, с добра устойчивост в устата и със солен вкус, той припомня традиционния руски хайвер. Хайвер от ценители, мощен, с щедри вкусове и богат на аромати.
Хайверът Perle Noire® е част от устойчив процес на развъждане. По този начин, за да подобри и плътта на своята риба, марката предлага гама от производни продукти, произведени в одобрените цехове, отговарящи на европейските стандарти за хигиена и проследимост. Sturgeon Crémeux и Trout Crémeux са създадени, за да получат перфектни намазки като аперитив, вкусни и натурални. Съставени само от пушена риба, прясна риба, крем крем и подправки, тези два крема се открояват с ароматите на плътта си. Есетрата има сладък и фин вкус, докато пъстървата има по-изразен букет.
Открийте също Caviar Butter, победител в Trophée des Saveurs 2018 в категорията Морски дарове. Вашите вкусови рецептори първо отличават качеството на маслото, последвано от силата на хайвера. Поставен върху тънка филия хляб, той се съчетава добре със стриди, морски дарове, но и с пресни тестени изделия! Хайверното масло радва най-добрите вкусове.
Занаятчия-животновъд в Перигор Ноар
Фредерик Видал, основател на Caviar Perle Noire®, се определя като „занаятчия-развъдчик“.
„Нашата непримиримост и нашата страст се отразяват в качеството на хайвера. Уважаваме околната среда, рибата и продукта и имаме пълен контрол върху процеса на производство на хайвер, от единия до другия край на веригата “, казва Фредерик Видал. С установяването си на мястото на бивша рибовъдна ферма в сърцето на Перигор Ноар, близо до Сарлат, аквакултурът си е осигурил изключително качество на водата, идеално за отглеждане на есетри. Богат на минерали - особено калций - помага да се избегнат паразитните, понякога леко землисти вкусове, наблюдавани при по-ниския хайвер. Относително студената температура на водата позволява на рибите да узряват бавно, като по този начин се гарантира оптимално качество на яйцата.