Хайвер от тиквички с цвекло за зимата - Рецепти за готвене
Рустик хайвер от цвекло и тиквички
Тази рецепта за хайвер от тиквички и цвекло не изисква специални кулинарни умения и голям опит в консервирането от домакини. За да приготвите хайвер, трябва да приготвите толкова много лук и цвекло, така че общото им количество да е равно на броя на тиквичките (тоест за 2 кг тиквички трябва да вземете килограм от всеки от тези зеленчуци). Освен това ще ви трябват 2 супени лъжици оцет и сол, чаша захар, половин чаша всяко растително масло, както и пъпки карамфил, черен пипер и по желание канела.
Всички зеленчуци трябва да се белят и нарязват на ситно, след което се хвърлят в голяма тенджера или казан. Поставете тигана на огъня, налейте доста вода (за да не изгорят зеленчуците, докато пуснат собствения си сок) и след това изсипете всички останали съставки в тигана, изсипете оцета и олиото. По време на процеса на готвене, хайверът трябва постоянно да се смесва. Когато течността, отделена от тиквичките и цвеклото, заври, огънят трябва да се намали до минимум и хайверът да се държи върху него поне 40 минути. Ястието се счита за готово, когато цвеклото омекне. Ако е необходимо, можете да добавите преварена вода към съда, но това трябва да се направи много внимателно, за да няма твърде много течност.