Хайвер от патладжан Mamaplus
Има толкова много рецепти за хайвер от патладжан! И пикантни, и сладки, и с добавяне на различни зеленчуци, плодове и плодове, под формата на парченца или на пюре, от печени патладжани, пържени, задушени и дори варени! С една дума има толкова много рецепти, че е трудно да устоиш и да не ги изпробваш поне веднъж. Така че нека експериментираме!
1. Измийте и поставете върху тавата за печене, предварително намазана с олио, патладжан, домати и чушка. Посолете малко и поръсете с 2-3 супени лъжици олио. Печете в предварително загрята фурна на 190 ° С. След 20 минути отстранете доматите и чушките и оставете патладжаните за още 15 минути. Поставете чушките в малка купа и покрийте със стреч фолио. След 5 минути отстранете кожата, разрежете я наполовина и отстранете гръбначния стълб. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
2. Извадете готовите патладжани от фурната, разрежете ги наполовина и с лъжица извадете сърцевината.
3. Нарежете на ситно доматите и чушките, поставете в купа. Накълцайте или нарежете на ситно сърцевината на патладжана и добавете в същата купа.
4. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте и нарежете лютата чушка, като отстраните семките. Измийте листата на кориандъра, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
5. Добавете лука, чесъна и кориандъра в зеленчуковата купа. Подправете със сол (за предпочитане груба) и черен пипер. разбъркайте.
