Хайвер от амарант - AromeBIO
В амаранта откриваме богатство от антиоксиданти, минерали, фибри и желязо, толкова идеални за здравословна ежедневна диета. Амарантът е лесен за приготвяне, както и оризът или киноата. Може да бъде чудесен заместител на ориза! Препоръчва се при диети, тъй като е богата на фибри и протеини и има малко въглехидрати, но също и тези комплекси.
(Рецепта за 400g)
2 супени лъжици соева майонеза
3 супени лъжици ситно нарязан червен лук
3 супени лъжици лимонов сок
Овлажнявайте за една нощ, 1 чаша амарант с 3 чаши вода и 2 супени лъжици лимонов сок, след това кипете с вода за една нощ.
Соева майонеза
1/2 чаша соя се хидратира най-малко 4 часа, смесете в блендер с 1 чаша вода, прецедете. Сварете и оставете да се охлади. След охлаждане смесете в блендера със същото количество зехтин (соево мляко/зехтин 1: 1). Резултатът е по-мека емулсия и когато добавите сока от лимон, той се втвърдява. Добавете сол на вкус.
Накрая смесете сварения амарант с останалите съставки и добавете нарязания лук!