Хайвер как да изберем и да вкусим хайвер
В нашите фантазии се яде с черпак. Всъщност само няколко грама ще достигнат до небцето ни, ако решим да направим дегустация на хайвер тази година. Следователно това черно злато, както го наричат, заслужава подходяща дегустация, за да можем да се възползваме максимално от всички негови тънкости. На цената, която струва, би било жалко да загубим трохичка ... ъ-ъ, прашинка. Съвети за успешна дегустация.
- Какво е хайвер ?
- Хайвер, "твърде скъп за това, което е" ?
- Хайвер, аз го избирам и съхранявам как ?
- Хайвер, в какво го сервирам ?
- Хайвер, с какво го ям ?
- Какво пия с хайвера ?
- Хайвер, полезен за вашето здраве ?
- И останалите рибни яйца ?
Какво е хайвер ?
Тези малки черни топчета са яйцата на рибите, по-точно есетрата. В Каспийско море се ловят три диви вида заради скъпоценните им семена: белугата, която предлага големи крехки яйца с фин вкус, щраусът със златистокафяви зърна и севругата с малки сиви топчета с отчетлив вкус.
Хайвер, "твърде скъп за това, което е" ?
Хайверът се свързва с лукса и често се смята за недостъпен. И е вярно, че това е скъпо ястие, до 12 000 евро на кило за най-рядко, или 12 евро на грам! Но сме успокоени, има и по-достъпни видове, при които 10 грама струват „само" 30 евро. За щастие, хайвер, не го ядем с черпак: само 10 до 20 гр на човек.
И дори можем да ядем по-малко, ако решим да направим дегустация „на вкус“. Вкусът му е достатъчно силен, че не е нужно да пълните устата си с него.
Заслужават ли тези малки черни яйца тази цена? Заради тяхната рядкост, да. По техния вкус зависи от вас !