Hachis Parmentier, Gratin Dauphinois, вино за пиене с картофи Блог Vin de Wine Republik
Картофите ... рядко са грудките, които могат да се похвалят с това, че хранят толкова добре своя човек. Дължим му други двуноги, горда свещ на този картоф, който изпълваше стомасите на нашите предци от „Луи Кроа V Батон“ до днес този на нашите малки деца. През този месец септември картофът, който също знае сезоните, навлиза в едно от най-добрите си времена. Следователно е подходящият момент да се подхлъзнете зад печката, като ръцете ви са заредени с един от многото сортове картофи, набрани от зеленчука или от сребърник от жанра като Maison Bayard, и да се впуснете в някои красиви препарати, придружени от „ внимателно подбрана бутилка вино.
Историята на картофите
16-ти век, от четирите краища на Европа, гигантски ветроходни кораби тръгват да завладяват Новия свят. На борда на тези кораби мъже, жадни за мечти, приключения и космос, в търсене на късмет ... С подобни идеи в главите си малцина Конкистадор са мечтали да открият картофа в контакт с инките. Наистина грудката със сигурност ще бъде по-малко хапване, отколкото град злато. Не от вида подарък, който бихте могли да дадете на доведения си баща, за да зарадвате дъщеря му. И все пак картофът, толкова лесен за отглеждане и толкова хранителен, ще се окаже едно от най-добрите оръжия за спасяване на европейското население от глад, което в ретроспекция може да ни накара да мислим, че това е, истинското злато на инките. Истинският по-скоро трябваше да унищожи народите, отколкото да ги спаси.
Във Франция това беше военен фармацевт, който стоеше зад лудостта на картофите. Антоан Парментие, който не обичаше отпадъците, видя този зеленчук като добър начин да спаси французите от глад. Неговата работа, талантът му на комуникатор и близостта му с Луи XVI му дадоха възможност да популяризира бедния картоф, който тогава беше погрешно обвинен в предаване на проказа. Франция обаче никога няма да зависи напълно от картофите. За разлика от ирландците, които ще претърпят този ужасен глад, който е запомнен от огнище на плесен, което опустошава ирландските производства между 1846 и 1847 г.