Gyokuro (гранд кру от японски зелен чай) TAKUMI Flavors

Gyokuro (гранд кру от японски зелен чай)

Гьокуро се смята за цар на японските чайове и можем да кажем, че това е великата кру на японския зелен чай. Това е уникален чай. Той се култивира, произвежда и приготвя по различен начин от другите чайове. Пие се, за да се наслади на интензивния му вкус, вместо да утоли жаждата си. Думата "Gyokuro" на японски, "玉露" означава "ценна роса"
Гьокуро се появява през първата половина на 19 век (около 1835 г.), 100 години след Сенча. Той е направен като Sencha, със сенчести чаени листа (* ôishita култура, чайните растения са покрити с тръстикови щори или оризова слама, за да блокират слънчевите лъчи). Тази техника за отглеждане на Oishita произвежда еластични, тъмнозелени листа, съдържащи много умами, и чийто аромат наподобява морския вкус на Нори (сушени водорасли). Това е уникален аромат, характерен за единствения първокласен чай.

Ръчно набраните листа бързо се запарват във фурна, за да се спре естественият процес на окисляване. В случай на Sencha (стандартен), той се приготвя на пара за около 30 секунди, но за Gyokuro листата се приготвят на пара за по-кратка продължителност, около 20 секунди, тъй като покритите листа съдържат повече вода от пълните слънчеви листа, така че те са по-меки и по-крехки. Когато правим Gyokuro, ние се грижим повече за тях. Приготвянето му също е особено.

---