Gy сухи билки у дома, просто
Ние се грижим за подправките и билките, които се намират в нашата градина или в нашата кухня, така че знаем точно какво да очакваме от тях. Те придават на храната ни божествен вкус дори когато се използва прясна, но когато се изсуши, можем да ги приберем по-късно. Не само въздушното изсушаване е най-лесният и евтин метод, но тъй като растенията изсъхват бавно и естествено, те запазват и съдържанието на етерично масло и витамини.
Изсушаване на въздух
Това работи добре за растения, които не са с толкова високо съдържание на влага като дафинови листа, копър, майорана, риган, розмарин и мащерка. За да запазят максимално вкуса и съдържанието на витамини,
сушенето се извършва по естествен път.
Сушенето във фурната е много прост и бърз начин за извършване на процеса, но трябва да бъдете много внимателни с него, тъй като не е нужно да печете растенията, а да ги изсушавате. Високата температура може да доведе до загуба на витамин и етерично масло.
За растения с по-високо съдържание на влага, като босилек, див лук или мента, също е най-добре да се изсушат на въздух, но трябва да се внимава да не се плесенят. Но разбира се можем да опитаме и сушилнята.
Благодарение на сушенето и херметичното съхранение получените билки могат да се съхраняват до една година Източник: Shutterstock
Събиране на растения
Лятото е подходящото време за събиране на билки. Клоните се изрязват сутрин. Оставете сутрешната роса да изсъхне върху листата, но не чакайте силното обедно слънце.
Не подрязвайте цялото растение, освен ако не планирате да засадите ново. Никога не отрязвайте повече от една трета от растението от клоните му.
Благодарение на съхненето и херметичното съхранение, получените билки могат да се съхраняват до една година.
Сушене на билки
Отстранете всички сухи, пожълтели или болни листа от събраните билки. Те не си струва да изсъхват, тъй като отдавна са започнали да губят вкуса си. Измийте листата, след това се опитайте да се отърсите от бръмбарите, останали по него.
Поставете върху хартиена кърпа и оставете водата да изсъхне върху нея. След това може да започне сушенето.